面的程衍稍微愣了愣。
樊家老爷更是，他明知道程岐把自己拽开是为什么，但俗话说伸手不打笑脸人，当着程家这么多人的面，他只得讪笑着坐下，还不断的夸奖程岐懂事能干。
那人接过奴才递来的茶饼，不怕烫的掰了些放在茶碾中，抬头看程棠，女孩儿眼中尽是感激，用力的前后推着木杆，将干枯的茶叶碾得粉碎。
然后扫出来，用筛子过滤一遍，这才放到滚水里煮。
彼时，天色已经降至傍晚了，满院的人听着那开水的咕嘟声，略感心安，而靠着炉子的程岐不觉冷，只松泛道：“棠儿姐，你给我们讲讲这其中的道理吧，也好叫我们血血。”
“当然可以。”
程棠恬淡道：“煮茶的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差，且奔涌湍急的水不要饮用，长喝会使人颈部生病。”
“蓄于山谷的水虽澄清，但不流动，从热天到霜降前，许有龙伏其中，水质污染有毒，喝时应先挖开缺口，把污秽放走，使新水流来，然后饮用，江河的水，到离人远的地方去取，井水要从有很多人汲水的井中取。”
程棠瞧着，继而道：“水煮沸了，有像鱼眼的小泡，有轻微响声，称作一沸，锅的边缘有泡连珠般的往上冒，称作二沸，水波翻腾便是三沸，再继续煮，水老了，味不好，就不宜饮用了。”
待水刚开始沸腾后，程棠按照水量放适当的盐调味，第二沸时，舀出一瓢水，用竹夹在沸水中转圈搅动，将量好的茶末沿旋涡中心倒下，过一会，水大开，就把刚才舀出的水掺入，使水不再沸腾，以保养水面生成的沫。
这一套动作下来行云流水，程棠的手艺也的确让人拍案叫绝，那纤柔的五指和细腕处缭绕着虚白的热气，虽泛着微红，用力时隐露青筋，却始终稳当。
待茶成之后，程棠将其舀到茶碗里，让沫四散均匀，还有一说，这薄沫的叫‘沫’，厚的则叫‘饽‘，细轻的便叫‘花’。
程棠今日煮的便是薄薄的花，像枣花在圆形的池塘上浮动，又像回环曲折的潭水，绿洲间新生的浮萍，晴朗天空中的鳞状浮云，如她本人一样。
程岐看着，心说这应该是清茶吧，不是她刚穿越来，喝的那个浊茶，就是加了姜片和红枣一类的那个茶汤。
这茶闻着好香啊。
只不过今日锅小，程棠只舀了三碗便不再舀了，他们小辈是喝不到了，单单给了程云杉程云夺和樊家老爷。
满院子只听程铭在旁懒散的
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