太生，这个需要厨师的经验判断，起锅后浇在豆芽上面。
撒上花椒和辣椒。
另取一锅，烧半斤油，浇在花椒和辣椒上面，滋遛滋遛，水煮鱼的所有香味都飘了出来，食客们闻了食指大动，直吞口水。
几乎同时，丁五味也做好了鱼，但他烧的不是水煮鱼。
油炸过后的鱼肉金黄，麦穗朵朵张开，淋上酱汁后色泽鲜红，娇艳欲滴，实在诱人。
“这是什么菜？”有食客询问道。
“我在书上见过，应该是锦绣鱼，景州的名菜。”有见多识广的食客认了出来，点评道，“锦绣鱼胜在精致，细腻，非资深大厨做不出这道菜，丁五味道行很高啊。”
可能因为云江县人见多了水煮鱼片，看到锦绣鱼的做法大感稀奇，反而吸引了众多目光。
林掌柜心头不舒服，吩咐道：“既然已经烧好菜肴，大家就抓紧时间品鉴吧。”
品鉴规则很简单，在场食客先领一双筷子，试吃两份菜肴，觉得哪样好吃，就把筷子放到菜肴的旁边，谁得到的筷子数量最多，谁就获胜。
众人先品尝小林做的水煮鱼，在场有不少食客是老主顾，吃过之后，无不竖起大拇指：“嫩而不烂，色香味俱全，老林，你后继有人啊！”
林掌柜微微自得，拱了拱手。
几个老主顾又去吃锦绣鱼，这锦绣鱼通体红晶，宛如艺术品，一时间竟然有些不忍破坏其形态。
但这更是刺激了味觉，狠心伸出筷子轻轻一夹，一粒穗肉就被夹了起来，芳香四溢。
食客将鱼肉放入口中，本以为那红彤彤的颜色会是辣味，不料酸中带甜，甜中有香，让人回味无穷。
“为什么会是酸甜味的？”食客们面露震撼之色。
丁五味一副胜券在握的姿态：“是番茄，熬制成酱后，既有红油的诱人色泽，又有酸甜的口感！”
食客们意犹未尽地点了点头，若非每人只能尝一筷子，巴不得将整条鱼都给吃了。
略作思索，食客将筷子停到了锦绣鱼的菜旁。
林掌柜错愕，连忙说道：“几位，你们刚刚夸水煮鱼片好吃的啊。”
几名食客叹道：“林掌柜，不是我不想帮你，实在是这锦绣鱼太好吃了，不信你试试？”
林掌柜大不服气，也拿起筷子夹了一缕鱼肉，放入嘴中。
林掌柜身为厨艺大家，自然也是美食家，只消一尝，便知道孰高孰劣。
可能
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