入锅中煮沸，以石膏汁点制，多寡决定豆腐的老嫩和口感，需要经验来判断。
等到豆浆呈现出豆花形状，就将它们倒入一个方形的容器内，上面盖上一层纱布，慢慢压出多余的水分。
大约等上半个小时，豆腐便成形了。
秦飞生吃了一块豆腐，只觉满口豆香，嫩滑软口，如此制作出的臭豆腐方才能够美味。
正如前文提到，臭豆腐分为了很多流派，其中，长沙臭豆腐颜色漆黑，在视觉上最为震撼，而味觉香辣多汁，尤为具有代表性。
秦飞准备做的，就是长沙臭豆腐。
先熬制卤水，用豆豉加水烧开，再加入过滤后的草木灰水，这个时代没有纯碱，只能用草木灰水替代，以此发酵成卤水。
原则上来说，卤水至少需要发酵半个月才行的，但秦飞对系统下了指令，能让这个过程大幅度缩减。
不消片刻，系统提示卤水发酵完成，秦飞揭开缸盖，那味道真是不敢恭维，怪不得有人会抹黑说臭豆腐是用粪水做出来的。
接下来，将切块的豆腐放入卤水中浸泡，这个过程依旧托管给系统，缩短时间。
不一会儿，一块块黝黑的臭豆腐便算泡出来了。
最后的环节，便是油炸臭豆腐……
话说王氏商号的掌舵人，也就是王长发，近来谈了个新的商业项目，邀请合作伙伴来云江县看看王氏商号的实力，略尽地主之谊。
这合作伙伴别的不好，就好一口吃的，但他山珍海味吃腻了，一般东西可入不了法眼。
王长发一琢磨，干脆把合作伙伴带去异界小吃店吃火锅串串香去，一口啤酒，再嘬一口炒田螺，兵行险招，说不定对方一高兴，自己开的条件就接受了呢！
那合作伙伴听王长发描绘得神乎其神，来了兴致：“火锅串串香？到底有多香？”
“香得那是你不枉人间走一遭！”王长发做了高度评价。
合作伙伴便兴致勃勃随着王长发来到了北门路。
只是不知怎么回事，原本饭菜飘香的小吃街，今天竟然有一股子恶臭，仿佛谁家马桶打翻了……
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