不大会儿，左青梅端来一点餐前水果，包括几个圣女果，几片哈密瓜。
“姐夫，先吃点餐前水果，开开胃。很多人吃饭都把水果放在最后吃，这是不科学的。”左青梅把牙签一个一个插在圣女果和哈密瓜片上，推到骆千帆的面前。
然后，左青梅又去端来一份刺身、一份用秘制酱料腌制后烤制的牛肉和一份羊肉，放下之后又跑去断了一盘对虾，桌子上有汤锅，她把对虾放进去煮上。
“姐夫，吃刺身，这家还不错，是真正的三文鱼，周老板那里用的其实是红鳟鱼，一般人分辨不出来，供货商给我讲过三文鱼和红鳟鱼的区别。
“还有牛羊肉，都是最新鲜的。吃自助餐尽量不要吃冻肉，你根本不知道冻了多长时间，有可能是冻了好几年的。这也是供货商告诉我的。
“等吃完了牛羊肉，虾也就煮好了，我姐说你喜欢吃这种大虾，所以本顾问特意为你奉上的。”
骆千帆很欣慰，看来这丫头在周老板那里没少学东西，伺候自己也的确做足了功课。
“青梅，别忙了，一起吃吧，你不是要教我自助餐的门道吗？”
“好啊。”左青梅笑着地坐下来，“其实，自助餐盈利的关键在于‘定价策略’，价格定不好，再大的餐厅也赚不到钱，就比如说周老板的店，之所以在虹城同行之中保持着高盈利，就是因为他得到高人指点，定价定得好。
“自助餐的第二个盈利点是食材的绝对量与相对量控制。所有自助餐厅的核心、名贵食材都是限量供应的，越是容易吃饱的食材供应量越大。
“对了，姐夫，考你个小问题，自助餐厅好多食材区都写着‘限量供应’，‘一人一份’，还有人排队，你觉得这些食材是核心食材吗？”
骆千帆笑了笑：“你要是不问，我觉得这些就是核心食材；既然你特意提问，那肯定就不是了呗……”
“哈哈，没错！自助餐厅的限量供应区，其实都是容易吃饱、价格便宜的东西，限量供应都是释放的烟雾弹，负责吸引‘火力’，‘拯救’贵重食材。买的没有卖的精，开饭店的老板都精着呢。来，姐夫，吃虾！”
左青梅像个服务员一样，帮骆千帆将煮熟的大虾用筷子熟练地夹掉虾皮，放在骆千帆面前的盘子里。
又突然想到什么，说道：“姐夫，你等等，我去给你调个小料碗，用虾蘸着吃绝对好吃。”
不大会儿，把小料碗调好，放在骆千帆的面前。
骆千帆试
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