温水泡发，洗净、拧干、切丝，干辣椒用热水泡软，切碎。
大蒜一头，剁碎；生姜去皮，剁碎；洋葱切成小丁，郫县豆瓣酱剁碎。
油炸花生米去皮，切碎，与熟白芝麻一起，装好备用。
牛柳肉冷水入锅，放入料酒、姜片，煮开后撇去浮沫，取出备用。
另烧一锅水，水开后放入焯过水的牛柳肉，放入八角、桂皮、生姜、花椒、料酒，边煮边撇浮沫。
煮至牛柳肉完全熟透，取出放凉，切丁备用，牛肉丁大小随意。
煮牛肉的汤不要浪费，过滤后，可以用来做牛肉粉、牛肉面，异常鲜美。
不粘锅内放入适量花生油，油热后放入洋葱丁、姜蒜末，炒至洋葱丁、姜蒜末缩小变干一点，下干辣椒末、郫县豆瓣酱翻炒均匀。
出红油后，下牛肉丁、香菇丝、豆豉、沙茶酱、八角粉、生抽、糖、盐，翻炒均匀。
炒制牛肉丁和香菇丝变干身、有点焦色，倒入花生碎、熟白芝麻，翻炒均匀，撒上白胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀，即可出锅。
黄牛肉瘦而有嚼劲，搭配自制的辣椒油，拌在一起，入口劲道。
麻辣红油在口腔中游走，使人唇齿留香。
与华夏的牛肉酱原料并不相同。
幸平创真用的樱花国特色牛种，樱花国和牛肉。
樱花国和牛，是一种新品种的牛，人工繁殖出来的，是良种肉牛，肉多汁细嫩，风味独特，肉用价值极高。
因为其本身的口感，用和牛肉制作牛肉酱，一般不会选择使用辣椒油。
而是使用一些甜口的酱料。
因为是要制作盖饭，口味偏甜的话，很影响下饭的口感。
因此，幸平创真选择加入一些酸味的调料刺激味觉。
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