要知道这制作油炸臭豆腐的的数量虽然减少了三块，可是其工序却一点也没少，能够减少制作的时间，那只能够是加快自己的手速，并且加大热油的温度。
理论上来说，油温越高越难控制，特别是像如此柔嫩的毛豆腐，油温稍微高一点就会焦糊，所以油温越高，其对技术的要求也越高。
不过也不是油温越高越好，油温在200℃时就会沸腾，到250℃就会产生一种致癌的苯类物质。
一般油炸的食物要少吃，就是因为那些黑心的厨子单纯的为了提高做菜的速度而盲目的提升油温的原因。
高小冷当然不是黑心的厨子，所以高小冷都会把油温控制在200℃以下，其炸制的臭豆腐也是纯天然无公害的绿色食品。
十几分钟后……
高小冷的油炸臭豆腐又出锅了，高小冷照例又品尝了一个。
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