的外皮。这肉质肥嫩、味道鲜醇、咸甜适口。这就这份功力，自己酒店那些大厨们都做不出来，可是，真正让张总觉得新奇的则是那似乎非常娇脆的外皮。刚才张总用筷子轻而易举夹了一块肌肉，这说明表皮就像它的颜色一样，脆嫩柔滑。可是吃到最里面却又另外一股子风味——有嚼头！这外皮似乎变厚了一些，，有点。。。有点像锅巴，可是却不想锅巴那么干涩，它似乎微微有汁水浸出。嚼起来满嘴清香气息，不是葱香不是蒜香，也不是油香，更不是蛋清的味道，这种味道轻而易举的压制住了肥腻的感觉，让涎水不由自主的流了下来。厄。。。怪不得咬一口感觉有汁水浸出呢，原来是口腔中自动分泌的涎水。
张总一口吃完，他停顿了一下，惊异的看了眼冷旋，就见冷旋正在那里用筷子轻巧的“剖皮”呢？“哎，你吃鸡可不能只吃皮啊！肉好，鲜美！”张总脱口而出。
“我怕胖，既然肉好就全部让你给好了！”冷旋顺水推舟道。
“哎。。。哈哈哈”张总哈哈大笑，扭头对雷霆说道：“雷先生，刚才的话，我收回，这“铁”鸡的铁字，我体会到了。现在在咱们武阳有一道菜，叫做‘金酱鸡丝’，其实就是用面皮包上葱白、黄瓜、鸡皮，蘸酱就可以吃了。这鸡丝事实上就是烘烤的鸡皮，如果这鸡丝能用上你今天做的这个鸡皮的话。我可以负责任的说，绝对大卖！“
“张总说的太对了。“冷旋一扭头也说道：”雷霆，明天咱们一块去“祥云大酒店”尝尝这“金酱鸡丝”，以后你也照做，作为清泉明涧的第四道招牌菜，你看如何啊？“
还不等雷霆说话呢，张总立刻急了：“冷小姐，你可不能这样啊。说实话，要说这‘金酱鸡丝’，整个武阳市就数我们祥云大酒店的味道最正宗，要是被雷先生这么改了原料，我们可就卖不出去了。！”张总忽然意识到，冷旋这么说其实是个玩笑话。可是作为一个美食者，张总自然很清楚这两种鸡丝的不同，如果雷霆真的这么干了，自己的生意可就受影响了，所以，他才一时不察的着急了起来。等他回过味儿来，也就开起来玩笑：“我给你出个主意，他们这个王子酒店好像也有一道菜，名字叫什么。。。厄。。。忘了。反正也用的是鸡皮，雷先生你完全可以去他们那边学习学习。哈哈哈！”
“你这个主意，还真的不赖啊！雷霆你还真的可以考虑考虑！”冷旋煞有介事的说道。
雷霆淡然一笑：“铁鸡只是一个开头，菜肴的精髓还没有开始呢！”
“哦，对啊，铁鸡炙蘑菇
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