料爆炒，又加入自制的豆瓣酱和辣椒酱，就基本上做完了。
看起来简单，但是其中还是复杂的，开饭店味道不好，那肯定是不能长久的。
还好最后一次还是满意了！
虽然味道比不上现代的，可是也已经很好吃了。
不能太高的要求。
不过，心里骂爹，妈呀！这是有备而来的吧。
看了看一脸开心的某老头，想说什么终究没有说出口。
开始做火锅底料了。
将她在厨房发现的几种新调料拿出来放到一旁准备。
先将准备好的干辣椒用水泡一会，这期间将她准备好的调料有丁香，草果，肉 逗豆蔻，小茴香， 桂皮，八角，砂仁，香叶和排草，剪短成小节，也用水泡上。
然后将蒜跟姜切成沫放在一旁，花椒跟麻椒准备了些。等了一会泡的辣椒跟调料就泡好了，将之沥干。
这里没有料理机，所以只好上手，用最原始的办法了。
将这些都装在一个大袋子里，在放在石头上，用擀面杖先来回擀几次，然后倒出来在案板上，在用菜刀剁成碎屑。
将锅中弄倒入部分油，再将之前打碎的干香料倒进去，冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟，等香料碎都变得焦黄干燥时，用自制的滤网将熬好的香料油过滤到放在一旁的另一口锅中。
另一口锅内加入刚才炸出来的香料油，再将豆瓣酱，油辣椒混合导入香料油中，在加入姜蒜末，干花椒和麻椒，一大勺植物油小火熬制。
大约15分钟后加入酒一杯，继续炒制，直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继续炒制，直到各原料差不多九分干时下干花椒和干辣椒，又炒制了5-10分钟才好。
只见随着她慢慢的翻炒中，独特的香味飘荡开来。熟悉的味道引诱着自己，也包括外面的人。
早已蠢蠢欲动的味蕾。
手下翻炒的速度加快了然后就是准备食材，把羊肉猪肉牛肉都通通切成片，把土豆削皮。
还有豆腐白菜油菜，以及她最喜欢的蘑菇和素丸子都盛在盘子里，芝麻酱也盛好了当成蘸料。
这一切准备好了，大部分就成了，另一半就比较简单了。
用清汤要自己熬点大骨汤或鸡汤，多煮点大葱头，然后基本就是这样。
煮出来的肉类就会很鲜了。
一切准备好，端了出去。
不知道哪儿弄来的石头桌子
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