伙都要被你吓坏了。
嗯，说到天梯鸭掌，我只是感觉这道菜的名字不简单，最奇怪的是它的做法虽然比较复杂，却也不应该到了失传的程度，就连王老也说自己只能恢复个六七成。
不过菜就是菜，又不是精神药物，哪会有你说的这么夸张？”
“也是，就等吃过了王老的菜再说吧。”
怀良人嘿嘿一笑，心说我什么时候夸张了？
老周你这人就是不够自信。
精神药品？就你的那几道拿手菜，哪一道会比精神药品差了？你这就是‘不识庐山真面目、只缘身在此山中’。”
宗师就是宗师，王海滨的‘天梯鸭掌’先不说是否正宗、能够还原出几分味道，光是卖相就能够让人生出食欲来。
瓷都上等窑烧的天青色磁盘上点点洒金，这是真正的可食用金粉，居说人吃了不光不会死，还能够从金粉中获取有益的元素。
其实这就是瞎掰，金粉这东西就是用来提升菜、尤其是食客逼格的，寻常五星级酒店的厨师最爱用，周栋却没想到王海滨这种宗师级的人物居然也来这套？
不过摆放在金粉上的四束天梯鸭掌倒也色香诱人，
鸭掌金黄、火腿淡红，每束腰间都系上了细薄青脆的海带丝，颜色搭配的可算是十分周全，
而且盘底的金粉映着灯光，让整个餐盘都变得金光闪闪、光雾迷离，当真是一盘可以‘发光’的菜了。
周栋和怀良人当然不是只看外表的普通食客，两人各自夹起一束天梯鸭掌，轻轻放入口中咀嚼，嗯，口感是不错啊？
因为泡发后的鸭掌已经抽出了主骨负筋，又用肥瘦各半的火腿，切成二分厚片，一片火腿夹一只鸭掌；另外把春笋也切成了片，抹上蜂蜜，一起用海带丝扎起来，用文火蒸透了。
所以两人一口下去，泡发的恰到好处的鸭掌先是有轻微弹口，耐嚼，而后就是火腿特有的烟火柴香口感，一发一收、一软一硬、一肥美一柴香，在对比过程中形成了一种特殊的味道。
当你正为这种对比法形成的独特味道惊叹时，被油香、蜜香浸透的春笋就像一阵春风迎面吹来，令人在大解油腻的同时口中一片清新，不禁就要想起那两句诗‘无肉令人瘦、无竹令人俗’。
好菜，好一道天梯鸭掌！如果是放在顶级的私家菜馆，放在‘华粹居’‘华夏宴宫’这样的顶级酒店，绝对都是一道看家硬菜！
宗师出手，果然不俗！
怀良人赞道
本章未完，请点击下一页继续阅读！