因为大酱要先做成酱块坯，而这酱块坯一般来说需要经过一个冬天的发酵，从而长满酱菌。
现在虽然依旧很冷，但毕竟冬天快过去了，时节不对，陆轻轻对于这大酱做不做得成心里很没底。
而酱油就不一样了，陆轻轻将那十八斤多的大豆摊铺在两个让老人们编制的竹篾上，让其冷却，然后将其放进一个小小的土屋里。
说是土屋，其实就是用几块土坯垒了个只有大腿高的小黑屋，里头空间也小得很，只能容纳竹篾，将竹篾放进去之后，就将其密封，大豆要在里面发酵六天。
发酵有温度要求，要在三十七度以上，自然温度达不到，陆轻轻早有准备，她提前做了一个简易火道。
就是在小黑屋的下方挖条贯穿小黑屋的地道，在地道一头烧火，烧出来的烟就从另一头冒出来，而这烟通过地道的时候就能给小黑屋加热了。
这火要专门找人看着，不能太大，也不能让其熄灭了，陆轻轻让几个女人轮流照看。她们大多时间都在草棚这里，照看个火只是顺便。
然后陆轻轻就开始做酱块坯了，她先做了个石臼出来，用的是做石磨多下来的白麻石，打磨得那是一个端正光滑，然后将两斤熟软的大豆倒进石臼里捣捣捣，捣得碎碎的，挖出来，跟团泥巴一样弄成一块四四方方的砖头模样，然后就是放着令其自然发酵了。
这个不能上高温，反而需要低温，陆轻轻就将其放在草棚最通风处。
“少酋长，这要等多久才能吃啊？”一土一边默默几下所有步骤，一边问。
“这个啊，要好几个月呢，有的等了。”
陆轻轻跟她说，无论酱油和大酱，之后还要加入到水里，继续发酵继续酿，酱油更麻烦一点，还要加糖，还要熬制，还要曝晒，不过想想酱油的咸味和鲜味，再对比一下低劣涩口的粗盐，陆轻轻觉得一切麻烦和等待都是值得的了。
十八斤大豆，顺利的话能酿出近六十斤酱油，一旦确定酿制成功了，她马上就酿新的，而且要多多地酿。
干完活陆轻轻发现自己没什么事做了，想了想便又去工地，找到一脸严肃纠结研究图纸的风，和他去划土地去。
“我也想通了，咱们现在没条件弄那高大上的，就老老实实朴实点好了，占地呢，也不用弄那么大。”陆轻轻说着，手一挥，划下了大约等于八个操场那么大的一块四四方方的地，沿着边插木棍做标记。
风无语地望了望，这叫不大？
这块
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