甚至海鲜的时候，经常会用到这种方法。”
被看破的姚远有点讪讪：“这个手法是我的原创好嘛，这是我这一路上鸡汤喝多了，才琢磨出来的一个手法！”
哦......好吧。
......
一道菜从早上开始准备，经过了两个小时的蒸制，然后又是半天的腌制，直到傍晚，这两条鸡腿才算是成菜。
风味浓郁、带着混合了盐焗、火腿味道的两条鸡腿摆上了盘，鸡腿中间的骨头都已经抽取出去，替代以一条鲜嫩的芥蓝，鸡腿的表皮都已经烤的酥脆金黄。
鸡腿切成了一段段，整齐的码放在盘中，然后又把几片烤的酥脆的火腿薄片洒在盘中当做点缀，再用蒸鸡的原汁浓缩后做了一个酱汁，姚远的一道创意菜就算是完成了。
小红英率先尝了一口，然后就一脸的陶醉并且伸出了大拇指：“绝了！”
韩厨吃了一口，然后就若有所思：“姚总，你不会是准备把餐厅搞成那种人均上千的私家菜馆吧？”
“何出此言呢？”姚远问。
“您这两条鸡腿准备卖多少钱一份？”韩厨憋着笑。
哦去！真是忘了成本了，一整只鸡做出来的两条鸡腿，再加上火腿的成本，再加上长达好几个小时的制作，这两条鸡腿如果不能卖到二百以上，就是亏本！
不过姚远反应也挺快：“这道菜不卖！这不是每年一度的厨艺大赛今年还得办吗，我想多准备点菜品，今年亲自参赛。”
咱家的行政总厨终于肯务正业了，周围的厨子们就开始微笑。
安晓飞挠挠头：“姚总，这道菜参赛水准肯定没问题，只要在比赛中能原样做出来，肯定是能拿金奖的水准，可是比赛有时间限制，您想做这道菜恐怕时间不够吧？”
姚远有点恼：“时间不够不会改良吗？”
好吧，厨房里你官大，你说的就对。
......
不过利用整个中午和下午的时间，两位厨师长几位厨房里的骨干算是把餐厅开业后的菜单最终订了下来。
就是几款套餐，套餐分别为烤乳猪主题、鱼生主题、烤全羊主题三个系列。
套餐里的菜品精致而不简单，除了头牌的主打菜以外，套餐里还会包含十几道配菜，每一道配菜菜式的搭配都注重了食材的丰富多养、营养的搭配还有烹饪手法的配合。
预计二楼这个餐厅也不会有什么走上门的零点客人，来的客人肯定都是提前
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