海鲜口味重，多是以红烧、爆炒为主，也有做成海鲜干锅、麻辣口味的，这样的做法特别受欢迎。而南方海鲜的做法一般是讲究食材的鲜美、口味清淡，所以在料理上大多是清蒸为主，还有生捞，最大限度地保留了海鲜最天然的鲜味，在调味料上不会放过多的酱料，一般就是酱、蒜、醋蘸着吃。
吃是一门学问。向北年轻时也曾走南闯北、海吃海喝。在他看来，虽然北方的海不如南方漂亮，但是北方的海鲜的确更美味一些。没办法，谁让自己是北方人呢。倘若出生在南方，恐怕又是另一个结论了。
“噼里啪啦……噼啪啪……”不远处的海边响起了清脆的鞭炮声，声音时而急促时而起伏。紧接着，上千枚“开天雷”万雷齐发，伴随着一声长长的鸣笛声，升至天空炸开一片灿烂的烟花。
这阵动静将向北从联想中惊醒。
他定睛一看
，声音是从靠岸的一片渔船传来的。百十只渔船像大型停车场上一排排整齐停放的车辆，船身刷着蓝漆，船帆上的国旗被海风用力撕扯着。
岸边人头攒动、热闹非凡。
“这是开渔了！”还没等向北开口问，司机就先回答了。大海不仅养育了一方人，还形成了独特的沿海口音。司机操着一口浓重的滨海话。
“开渔？”
“是啊，咱们这片海每年5到9月是休渔期，这四个月里鱼虾都已经养肥啦。开渔之后，渔民们就开始秋收，然后收获的收获、出海的出海，要一直忙碌到年底。”
对于休渔、开渔，向北当年做记者的时候也曾经采访过，写过一些报道。但是像这样近距离地感受渔民文化，还是第一次。这跟他家乡“面朝黄土背朝天”的感觉完全不同。
“现在还早，他们还只是在上供、祭海，等到了中午，这些船就会整整齐齐地出发，那场面真叫一个壮观。”司机说道。
不用猜，他应该是土生土长的滨海人，对当地的文化了如指掌。
“是吗？可惜这次看不到了。等有机会一定要好好欣赏一下，”向北说道，“听你的口音也是本地人，年纪也不大，怎么没干这一行呢？”
“现在不行了，虽说这海里都是宝贝，随手一捞就是金子银子。但那都是十年二十年前的事了，”司机一声叹息，“生不逢时啊！”
“哦？这话怎么讲？”
“近海早就无鱼可捕了，连渔村都没剩几个！现在的渔民多数都是靠着渔船补贴挣钱。再说了，出海打鱼虽然挣得多，但
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