而新工艺酿酒技术易掌握，一人即可操作。即使一次投粮食量大，也可采用机械化来进行，普通家庭妇女一人即可操作。
传统酿酒出酒率（以50度位计）玉米一般65%左右，大米一般在85%左右。
而新工艺酿酒出酒率（以50度位计）玉米一般75%左右，大米一般在95%左右。
李愔想到，自己让李孝恭建立大型的现代化的酒厂，采用新工艺，进行工业化生产，固然可以大发其财，可是那些小的酿酒作坊就一定会大批倒闭，会有成千上万的人失去赖以生存的技艺，那些可怜的老百姓可怎么活啊？
这种“走自己的路，让别人无路可走。”的做法，不是李愔的风格。
李愔想到，自己和李孝恭已经是大唐的顶级权贵了，钱多一点少一点影响不大，不能因为一己私利，让百姓遭殃。这不是什么“高上大”，而是做人的基本良心。
他想到，今后开发新产品，一点要考虑对百姓的市场冲击力，要多搞一些新奇的、在大唐没有的产品。
原本李孝恭已经知道了李愔要帮助他建立酒厂的事情，今天就是要看设备的样品的。看到他把酿酒设备拉走了，不由得很生气。
他问道：“你小子啥意思？”
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