陈酿、装瓶、储藏运输以及开发酿酒新原料、新工艺和酒类新产品等环节上，这些环节都是一环接着一环，紧密相关的，不能缺少任何一个环节，任何一个环节上如果出现了严重的错误，也许就会前功尽弃，酿不出好酒，只能重新酿制，而重新酿制又需要较长的时间，时间成本也不允许。”
方韵问：“尼克利奇听你这样一说，我们也了解到酿酒师十分辛苦，全年都要花费很多精力和心血在酿制的环节上，我听说葡萄园园主有采用机械采摘的现代化采摘方式来采摘葡萄，你的葡萄园工作人员是如何采摘葡萄的？”
尼克利奇说：“手工采摘的葡萄和机械采摘，还是有区别的，机械采摘有很多不可控的因素会影响葡萄酒最终的风味，为了保证我们葡萄酒的品质，我们还是采取手工采摘的方式。”
“产量的预估，也是酿酒师的一项重要的工作，就像飞机和火车的调度人员，必须有规划，酿酒师要做好宏观把控，预估仓库空间和销量，做好酿制计划。”
“所以要作为一名优秀的酿酒师需要严格把关，在每一个环节都有周祥的考虑，有足够的专业经验和敬业的精神，追求高品质，也就是一代又一代的酿酒师们的执着追求，才让匈牙利葡萄酒扬名世界，这是很不容易的事情，我们引以为傲。”
尼克利奇又带着方韵去看葡萄酒的酿制过程，近距离的观看葡萄酒酿制的过程，尼克利奇又拿出珍藏多年的顶级葡萄酒让方韵品尝。
打开瓶盖一股葡萄香味扑鼻而来，沁人心脾。
“这酒真香！”
“方小姐，你尝尝看！”
方韵拿着高脚杯轻轻晃动，只见瓶中有一抹酒红色，色泽度非常好，没有任何杂质，轻轻抿一口，顺着喉管缓缓滑入胃中，香甜醇正。
“太好喝了，果然是匈牙利的国酒！”
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