人口增加意味着粮食压力增加，为了缓解粮食压力，夏雪一来利用自己的专业技术知识，二来利用自己从未来带来的优质农作物良种，在占领区建立了一些粮食良种基地，严格挑选并培训了一批农业技术人员。让他们负责这批良种的耕种收获以及随后的推广工作，其中有适合在贫瘠土地种植的高产红薯、玉米、土豆等原产地在美洲的新粮食品种。有可以在盐碱地等各种土壤里种植的高产水稻，一年可以两种两收，如果在温度更高的地区，比如海南、安南、交趾等地甚至可以一年三种三收。如果把这些优质新粮种推广开来，估计将会大大减轻粮食压力，不过这不是一时半会就能办到的。
夏雪把平潭许多小岛、包括那个最大的岛屿海坛岛也早早占领了。因为它发现它是个很好的渔业海产品基地，可以捕捞好多鱼、海带、紫菜、海参、虾仁等等，这些其实都是优质食物来源。不过为了将鱼保存的更久，需要做成风干鱼，风干的鱼可以保持数年且不变质，不过风干鱼需要在岸边搭木架，很占地方。
盐腌鱼也是个办法，可惜夏雪发现隋朝的盐竟然那么贵，快赶上大米的价格了，由于盐贵，老百姓在腌鱼时大量使用稻米壳和少量食盐，制成略带酸臭味的盐鱼，这肯定保存时间不如盐多腌制的好。夏雪分析隋朝盐贵的原因，第一是因为朝廷的盐业专卖法，层层加码加税，贵的厉害，一斗盐百多钱。盐业专卖就是国家实行垄断经营，在古代华夏，盐业专卖又称禁榷。自汉武帝起，各朝都对盐业实行不同程度的专卖。第二是食盐生产落后、成本高、产量低。隋朝制海盐依然用最原始的制取方法，也就是“煎”“煮”法，用盘为煎，用锅为煮，史称“煮海为盐”，这种落后的“煮盐法”当然产量低、成本高了。后世早都用“盐田晒盐法”了，产量大、成本低、技术简单。于是夏雪在气候温和，光照充足的平潭许多岛屿上选择大片平坦的海边滩涂，建造盐田。派专人看管守护，并进行技术培训。
盐田一般分成两部分：蒸发池和结晶池。先将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度时，再倒入结晶池，继续日晒，海水就会成为食盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出食盐来。利用日光和风力蒸发浓缩海水，使其达到饱和，进一步使食盐结晶出来。这种方法在化学上称为蒸发结晶。
这个盐田晒盐法不但不需要多少人力，而且产出比隋朝的煮盐法高出无数倍。夏雪用这个办法使自己食盐的库存大增，然后她除过对外地一些客商高价销售增加财政收入外，对管辖区内的民众的食盐售
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