如同一团白面，任他翻来覆去，随意搓~弄。
加了几次热水，半个时辰后，猪大毛已经褪了，张屠夫从骡车上拿下块木板架在条凳上。把光猪当个白美人抱了出来，搁在木板上，又舀几瓢井水把猪浑身冲个干净。
张屠夫割破一只猪脚，俯头对着吹气，用绳子扎住破~处，四脚依次照做，此时的猪像个气球似的膨胀起来，看着足有300斤。这是张氏杂耍第二个高潮。
张屠夫在猪鼓鼓的皮肤上，用刀细细的刮过。刮刀极其锋利，吹毛断发，丝毫不留。刀过处，张屠夫还用手抚摸，确认不留毛桩。又浇了几遍水清洗，他解开了四蹄上的绳子，300斤又缩回到百多斤。
“梯子。”张屠夫还是惜字如金。
杜栓忙把家里的梯子搭在厨房的屋檐下，张屠夫轻而易举地把猪挂了上去。
这时候，他的儿子张洪泰推着辆独轮车从头一家来了，父子俩长得几乎一个模子里刻出来的。小张完全是子承父业。
老张坐下抽烟喝茶，剩下的活就是小张的了。
很快，两扇鲜红热乎的肉就放到了案板上。
“杜叔，你看，肉怎么分？”张屠夫接过儿子的刀问。
这个时候，自然是要当家人做主的。
“先紧乡亲们割肉。”杜世城站在案板旁，很满意地看看肉。
魏氏先前在堂嫂家割了五刀肋条做了腊肉，现在自然要还的。还有前日方氏家的，也还了。看热闹的人多，人群骚动，推推搡搡，却没有人再上前要割肉。这让杜世城老脸挂不住，要知道，去年他家的肉被分的，自家差点不够。
看着杜世城铁青的脸，张屠夫转头看魏氏。
“卖一扇给你，其他的都留下吧。”魏氏也知乡人不想要他家的肉，一则家里刚出了二金的祸事，再则就是金锞子惹得灾。
杜世城回屋去了，张屠夫把杜家留用的肉切大块分好，再把一整扇肉过了称，兑了钱交给魏氏。他把肉堆在儿子的独轮车里，就收拾家伙什准备到下一家。
小张则在手脚麻利地处理猪下水。
看热闹的人群簇拥着张屠夫，闹哄哄地赶往下一家，继续观赏。
厨房里水汽蒸腾，杜梅把生猪血下到水里凝固成大块，又改刀用盆养着保存。
不一会，小张将一篮子下水交割清楚，也推着车子走了。
一个多时辰的热闹，烟消云散。只留一院子的血水脏污，等着杜梅姐妹收拾。
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