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80熬熊油,香煎熊五花

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  一边说着,左手军刀插进大片五花肉中挑起至半空,跟锅底接触的那面已经被煎的微微焦黄,锅里还残留着少许清亮的油脂。

“看,这块是五花肉,也就是肚子上的肉,油脂含量极高,只煎了这么一会儿就出油了。”

筷子夹着五花肉翻了个面,顺带伸进旁边汤锅里也搅了搅,避免底部的肉块被煎焦。

在这里炼油跟在厨房里炼油可不一样,这里的火力太过旺盛,稍有不慎就会糊底,勤翻动的同时还要经常将锅从火上移开,或者调整下距离火源的位置,以此来达到控制火力的效果。

烹饪的时候是他最专心的时刻,当熊五花被煎到四面金黄后,将平底锅从火炬上移开。

左手握着筷子压住肉条,锋利军刀在表面划拉两下,发出'咔咔'的脆响。

一刀斜着切入,收回,再前推,拉锯式刀法将其分割成小拇指粗细的厚片平铺在锅底。

原本就占据大半锅底的熊五花全部分切好后竟堆了整整一层半,整个锅底都被填充的几乎没有半点缝隙,多余的部分也只好堆在靠近锅边的肉上,利用蒸气进行保温加热。

重新把平底锅放回火炬上。

公摊面积变大的五花肉块在锅底少量油脂的催促下,以肉眼可见的速度快速往外吐着油花儿,不一会儿就积攒了薄薄一层。

这层油出现后,锅里的滋啦声变得异常响亮,从原本的煎转变成了半煎半炸,空气中飘荡着的肉香和油香也愈发浓郁。

处理完平底锅的,还要处理汤锅那边的。

汤锅里的五花肉块从一开始就被切成了小块,这时候锅里的油量早就超过了平底锅里的油量,底下的肉块几乎完全被泡在油里咕嘟咕嘟冒着气泡。

当他忙完这一切,才发现周围不知道什么时候已经暗了下来。

金红色的夕阳在天边渐渐下沉,将半边天空晕染成迷人的酒红色。

“太阳快要下山了,夜晚活动的生物差不多也该蠢蠢欲动了吧?”

想到这,心里不免升起一丝焦急,看向熊尸埋藏的方向,生怕去晚了竹篮打水一场空。

狼的嗅觉比狗要更灵敏,狗毕竟是狼驯化而来,丧失了一部分捕猎的能力。

在大型猎物和仇人之间,只要脑子没病,肯定都会选择前者。

尤其还是受了伤的猎物,只要嗅到血腥气息,狼群是绝对不会错过白捡的食物的。

要是不能在入冬前储存足够的脂肪,恐怕很难熬


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