等到把这道蒸饺做好了。
虽然整个饺子看起来非常普通。
但是饺子皮散发着一股香味。
那是山芋的清香加上被高汤熏出来的香味。
整个饺子皮有着香料的香,更混着高汤有的独特香醇。
而这样的醇厚高汤,不仅是用在锅底,更是用在了肉馅的过水里。
“不过这有一个问题。”
许舟在自己制作的时候,才明白这个饺子的缺陷在哪里。
“如果是我自己制作,只要用内力,就能保护饺子皮不会吸收多余的物质导致软塌。”
“而且能牵引着香味分子单独附着在饺子皮上。”
这用来做菜的内力,简直就跟金手指没两样!
但是如果是换成普通人来制作这道菜的话,用这样的法子是会失败的。
…
旁边的小孩厨师眨了眨眼。
“为什么会失败?他们没内力吗?”
“……”
许舟嗯了一声:“他们没有。”
自己在学会了小孩厨师和火焰兄弟的菜之后,这几天能明显感觉到不仅内力变雄厚些了,而且力气还变大了。
可其他人却不同。
“我得想个法子改善一下。”
许舟忍不住叹气:“到头来这个饺子总得有一个我不在的时候也能制作的版本吧。”
总不能菊下楼全都得自己在了,那些菜才能做。
那不得累死?
…
旁边的小孩厨师也乖乖待在一边。
不用内力做菜么?
他之前倒是从未试过。
“那如果只是普通的做,这道菜会怎么样?”
“山芋皮加面粉制作的饺子皮如果只是用普通的制作法子来制作的话,整个皮会湿润软塌。”
“因为高汤里有油脂、胶质等各种成分。”
“所以把水替换成高汤的法子,若是我的那些学生,他们是做不出这个效果的,不管他们怎么努力,蒸出来肯定是软塌的。”
许舟叹了口气:“所以我得给他们想点法子才是。”
“想法子?”
小孩厨师好奇:“大哥哥,你对他们真好,还给他们想法子,他们其实可以去制作一些普通做法能做出来的菜式。”
“嗯,他们是我的徒弟,他们很爱模仿我做的菜式,若是不管怎么努力都做不出来的话
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