了陈茂的心思。可是他内心却为乐民楼做出的决定感到诧异，他不能理解的是，即使那位王师傅有事，也不可能在今天这个日子有事；居然还派个未出师的学徒出来。
是乐民楼人才辈出么？他迟疑地问道：“你说的王师傅是……做肉燕的那位么？”
陈茂恭敬地道：“正是。”
话一说出口，院里里突然安静了下来。至少瑞雪觉得围在陈茂身边的几位厨子同学徒没有了方才嘲弄般的笑声。
肉燕已经成了王九指的代称。所有南京城的厨子都知道，一个在莲花桥打肉的做到南京城最上乘酒楼的大厨子。大家不知道他叫什么，只知道他做菜的本事大。自从他出现后，别家的厨子，包括重译楼的厨子上达官贵人家做宴席的机会少了。
高盛丰很想见见那个打肉做肉燕的王师傅究竟是什么样。可是那个王师傅鲜少lou脸，他从未见过那人。他认为今日总算是有机会跟姓王的较量一下，可是他没来，而是叫了个学徒出来。
韩进的惊讶不过是一会儿，长久的骄傲让他不会对陈茂低头：“我看那姓王的不敢来了。有些人啊，平时耀武扬威的，以为自己是跟葱，一到大面场就蔫了。陈茂，那姓王的把你拉出来当替死鬼了！”
其他的人符合着。
瑞雪抿了抿嘴，在围圈外叫了陈茂：“陈茂，你还不快去挑鱼，都被别人挑剩下了，你拿什么做菜？都同你说了多少遍，要看食材，要看食材，你怎么还记不住！要不是今天真没人来，爹也不会叫你过来了。你待会好好的做，别总给我丢人！”教训了陈茂，瑞雪又将目光转向其他人，冲着韩进扔了一把大蒜，口里道，“把晦气去了。”
陈茂被瑞雪解救出来，他感激地对瑞雪笑了笑，很快又收起了笑容：“瑞雪，今日真的是为万寿节献艺？”
陈茂有些不敢去想。王师傅居然会把这个事让给他，他……
瑞雪知道陈茂不敢相信，可是现在已经到了漕运总督府，他能走么？他只能去做，而陈茂也只有成功。
“快去选鱼吧。不是说要做松鼠鲤鱼么！”瑞雪推了陈茂一把。
一盆盆的鲜鱼早就放在案台上，一等管事的说可以选材，学徒们一哄而上为自己的跟着的师傅抢着最好的食材。陈茂不可能让瑞雪帮她去抢鱼，只能自己卷袖上场。
学徒们为了一条上好的鲥鱼打成一团。就那么几条，做鱼的师傅却那么多，实在是僧多粥少，拳头不硬，还真选不到东西。
陈茂没有选
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