是取鱼片，用钳子抽出刀鱼的刺。他取鱼片的手法很快，机会瞧不清他是如何下刀的。
陈茂不由地叹了口气，他实在是差太多了。
再看左前方的一位师傅同样也是处理刀鱼，也是快刀，却是从鱼背斜切，将鱼骨斩断，另外一边，却是起了油锅，他要炸刀鱼？这种剁碎了刀鱼还能吃出原有的鲜味么？
有些师傅选择的不是名贵的刀鱼同鲥鱼，而是选取平日里很常见的鱼类。有两位却选择了海鱼。在南京城吃海鱼的虽然有，却很少，因为到了南京几乎都是死海鱼，味道不鲜美。一位选着了季鱼片片，一位则选取了黄鱼。
“陈大哥。”瑞雪扯了扯陈茂。他一直注视着别人的动作，却忘记了他们连最基本的鱼都没有选好。
陈茂收回自己贪婪的眼神，那些师傅才是真正的大厨，动作麻利，相比自己实在是太差劲了。
“还做松鼠鲤鱼么？”
陈茂苦笑道：“还怎么做？半个身子都不够。难不成我做群鼠嬉戏？”看着为鱼身刻菊花刀的高盛丰，陈茂更觉得做不成，他能跟高盛丰比么？
“那有什么不好？你不觉得这样更好，显得你刀功好。”瑞雪反而觉得陈茂这个群鼠嬉戏的主意格外的好，“宋夫人常说要出新，以新吸引人。大人们看松鼠鲤鱼早就习惯了一条鱼，现在一群不就很新颖么？”
陈茂一点把握也没有：“不行的。做菜是吃味道，再好看一吃到嘴里就有高低了。我一定比不过高师傅的。”
“那我们做什么？”两个人再次陷入深深的思考中。
*
长江三鲜：鲥鱼、刀鱼、河豚。目前是吃鲥鱼跟刀鱼的季节，可惜……天价之物非俺们可以享受。
著名作家张爱玲曾说，余生有三恨，一恨鲥鱼多刺；二恨海棠无香；三恨红楼未完。
季鱼：有人说是鲫鱼的别称，有的说是石斑。反正它适合炒鱼片吃。
【……第八十五章 松鼠鲤鱼（下） --绿＠色＃小￥说＆网--网文字更新最快……】@！！【快速查找本站请百度搜索: 三联文学网】
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