在唐代以前，饮食店铺大多开设在居民住宅的坊内或山乡交通要道之处，一般都是规模较小的食肆。史料笔记中偶见酒楼，也是规模不大的。而两宋都城汴京(今河南开封市)与临安府(今杭州)却出现了规模宏丽、设备精良的大型酒楼，时人称为“正店”。汴京有正店七十二家之多。
南宋行都临安府的酒楼，大都仿效汴京，重视门楼装潢宏丽与店内摆设精致。无论是官办酒库或是民办酒楼，其规模宏丽者，各有数十家之多，眼前这酒楼显然是继承了宋代的建筑风格，显得灵巧而不失规模。
众人各自扫了一眼，颇有几分好感，彼此点了一下头，抬脚就走了进去。
从外面看，酒楼的规模似不大，但进了里面，才发现有时候双眼看到的未必就能算数，里面的空间足足有外面看起来的两倍大。
桌椅板凳按照特定的空间摆设，墙壁上多是文人字画，不少还是名家手笔，让众人微微感到意外。
里面人数不少，喧闹的声音从杨峥等人进到榕树之下，就略见一般，等进了酒楼，这种喧闹立即充斥耳膜，让人不由得抬头往里面看上一眼。
宽敞的大堂里，人流涌动，唱曲之声，划拳说笑之声，甚至还有不少女子娇笑之声夹杂在里面，使得整个酒楼就仿佛一个热闹的集市。
店家小儿来回穿梭，弓着身子陪着小脸，送酒送茶，几个抱着琵琶，领着一个衣着单薄，柔弱文静的女子，在每一张桌子上打躬作揖，得到客人的许可，便拉开了琴声开始吟唱起来。
“好一个热闹的之所啊？“张本叫了声。
杨峥也点了点头道：“的确热闹？“
对于酒家，杨峥倒是知道一些，一些官办酒楼(库)，因为实力雄厚，资源便利，常有“每库设女子数十人，各有金银酒器千两，以供饮客之用。每库有祗直者数人，名日：‘下番’。饮客登楼，则以名牌点唤侑樽，谓之‘点花牌’。元夕，诸女子皆并番互移他库。夜卖各戴杏花冠儿，危坐花架。然名女子皆深藏邃阁，未易招呼。凡肴核杯盘，亦各随意携至库中。初无庖人，官中趁课，初不藉此，聊以粉饰太平耳。往往皆学舍士夫所据，外人不易登也”。这是官办的好处。
当然了没有一定的实力，是达不到这个要求，只好自己办了，事实上，一些银子多的商人，他们亲手打造的民营大酒楼的豪华，不亚于官办酒楼，著名的大酒楼有熙春楼、三元楼、赏心楼、花月楼、日新楼、五间楼与厨厨、周厨、郑厨、翁厨等十多家，遍布京
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