兰州牛肉拉面的所有特质，无论是清汤的味道、还是端上来第一眼看到的样子，都让我很有食欲。牛肉软烂，拉面鲜美，如果能先来一碗汤暖胃，然后边喝汤边看着师傅抻面，或者端上来的时候来点香醋就更加完美了！”文熙砸吧嘴放下筷子，后边儿还有那么多美食等着他呢，一下吃饱了不划算。
“都说兰州人三天不来个‘牛大碗’就心火难耐，这牛大碗就说的是兰州牛肉拉面。师傅，如果我住在您所在的城市，一定会一天三顿顿顿不落下，店家有心，食客自然是吃不腻的。就说这面吧，小文人小，嘴也是樱桃小嘴，师傅上的面就是能小口吃下的养麦棱；胡老师牙口好，上的就是弹牙有嚼劲的大宽面；我年纪大点，师傅体谅我，上的就是容易咬断的一窝丝；另外两位老师上的是韭菜叶粗细的韭叶面。不知道大家有没有注意到，胡老师的面最宽，下锅的时间最早，其次是小文的面，最后才是我的面，最后一齐出锅端到我们桌上一尝，味道都一样好！单是这份心思就难得，所以我给10分！”
陈老满足地擦干净嘴，师傅下的面都是小碗的，他全吃完了。要不是怕汤喝多了坐不住，陈老估计能还一个比洗了还干净的碗给店家。
“嘿，还真是我的面最宽。店家这次你就打量错了，我这会儿肚子饿，宽面嚼起来费老劲儿了，必须扣0.5分！小文说得对，放点香醋吃起来更好，再扣0.5分，我给9分！”胡同的碗里还留着几根长面，汤倒是喝完了。
刘老师和李老师也给出了较高的分数，大师傅挨个鞠躬道谢，高师傅的脸上越发难看了。
最后登场的是杂酱面，照旧是每人一小碗。
在座的五位评审都是老京城人，谁没吃过杂酱面呀，所以店家要想在这帮高级吃货手里拿到高分，没点心意是不行的，偏偏店家选择的是最传统的做法。
“炸酱面的精髓是酱，师傅选择的是黄酱，这点很好。面吃起来很香，看来炸酱的油用的是猪油，这有一个缺点，面凉点就容易坨，而且猪油的油脂对我和陈老师这种胖子而言更是雪上加霜。我给8.5分！”胡同喝了点水漱口，杂酱面的味道过于浓郁，接下来要上的可是八大菜系中偏清淡的苏浙菜，他可不想到时候尝不出味道来。
“配色不够漂亮，煮出来的面太干，我这种吃货都没有完全拌匀称。好在有家的味道，还算是不错的，我给7.5分。”李老师吃完嘴角也没有沾上一丝酱料，看样子吃得不太爽快。只是他为人和气，虽然评分不高，李老师给出的讲解还是很温和的
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