用得均衡，松弛有度。”
“你这么一讲，我好像没有刚才那么苦了。”钟国正对他父亲说道。
“推磨要耐得住性子，受得了‘折磨’，忍得住疲劳。这就是人们为什么说‘世上三样苦，撑船打铁磨豆腐’的原因所在。”钟国正父亲继续说道。
“磨豆腐既然这么苦，那还磨这么多做哄么？这不是自找苦吃？”钟国正不解的问。
“这有两个方面的原因。”钟国正的父亲答道，“一方面是，豆腐这个名称的彩头好。”
“豆腐这个名称的彩头好？哄么彩头好？”钟国正问。
“你知道的，在我们这里，‘豆’和‘都’、‘头’，‘腐’和‘福’、‘富’的发音都差不了好多，常常把‘豆腐’读成‘都富’、‘头富’，就有了豆腐、豆腐，都富、头富的说法，这就使豆腐成为人们在新年，有机会收获幸福、福气和富裕的‘富贵与福气食材’。”
“啊？还有这个说法？哦，你不说，我没有去想，你这么一说，想想也是。读音还真的差不多。”钟国正感叹道。
“还有一个非常实在的原因，就是豆腐磨出来，用茶油炸成油炸豆腐，然后把它放在大缸屋里，一层豆腐，一层辣椒粉，一层盐，可以保存一年的时间。这样，一年的大半部分的菜，就有了角落，再苦也值得啊。因为你苦几天之后，就可以解决第二年的吃菜难题了，再苦都是快乐的，开心的。”钟国正的父亲答道。
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