来，是个矛盾的事情。
江夏都在考虑，是不是要放弃掉辣椒这一个方案，看看药材中间，有没有类似功效的东西。
“既然这样的话，为什么你们不考虑，把其他的味道也同样加重呢？”
江楠南想了一下说道。
她的话，却仿佛一道光一下，忽然让江夏的思路变得清晰了起来。
对啊，辣椒的确会使得味觉的感知变弱，但是，这会儿，让原本的其他味道更加浓郁不就可以了么。
说起来，分子料理，做的不正是这样的一种工作？通过那些现代化的高科技仪器，把决定味道的部分提纯，让这种纯正的口感冲击用户的味蕾！
能行！
场上，江夏和分子料理专业户爱丽丝同时在心里想到！江楠南随口说出来的设想，经过了他们脑海之中的演化，得出了同样的结论，这也证实了这一点的可行性！
而最能够实现这一点的分子料理方式。
“结晶！”
江夏和爱丽丝两人异口同声地说道。
而绘里奈和江楠南则是有些痴呆地注视着这两人，作为分子料理的门外汉，江夏和爱丽丝说出来的词汇，她们根本就不理解。
热的饱和溶液冷却后溶质因溶解度降低导致溶液过饱和，从而溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。
所有人都知道，食材中，控制味道产生的，是某种特定的物质，经过现在化学的发展，一些特定食材的味道来源，已经被那些化学家分析到了七七八八的地步，但是他们却很难用那种原料来人工制作出食材类似的味道。
这是因为，往往最后被人感受到的味道里面，都是各种物质交融的结果。
分子料理中，结晶的目的，就是将这种融合之后的物质从食材中提取出来。
既然要结晶，自然首先就要将所有要用的食材分别挤压或者加水碾碎成液体状态。
然后，根据食材的种类，添加特定的物质，改变物质的溶解度，然后使其从溶解剂中析出，得到的最后产物，就是可以被用来制作料理的原料。
想要让食材的味道更加浓郁，这是最好也是最快捷的一步。
“先从辣椒开始，我们首先要确认哪一种比较合适，因为结晶以后，辣度也会发生改变。”
爱丽丝将之前江夏选用过的辣椒又重新搬了出来，她需要对这里的每一种，都做一次提取结晶。
江夏点点头，爱丽丝不愧是分子料理
本章未完，请点击下一页继续阅读！