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如果不用矿泉水，可以采用饮用水。
或者将水煮完后，晒到放置到室温，有利挥发残留的氯与固质物的沈淀。
水的寿命（细菌多寡）从倒入开始，就只有16小时，所以要特别注意。
这时。
由于白米是干燥的，从一开始接触水的一瞬间，就开始吸水。
那就是决胜负的一刻。
一般饮用水即使滤心过滤后，仍存在部分进行消毒的氯，为了呈现原味的米饭。
尽可能使用矿泉水「掏米洗米，并且泡米」，再来煮饭，风味极棒。
第一次快速搅拌，把附着在米上的粉尘、脏东西给冲掉。
第二次加水后，稍微搅拌，立刻倒掉五至六成的水，有如磨菜刀要加上研磨剂一样，剩余的水就是米的研磨剂。
用适当力道洗米，让米粒之间相互磨和跟研磨，再将剩余的水倒掉。
放第三次水，再次搅拌，现在米的包装都做得相当好，并不用特别洗得次数过多，把营养给洗掉，而是要重质量不重数量，再来快速滤水。
泡米，因应米的不同种类，必须适当将米与水的比例进行分配。
以量杯来做比例的话，新米的范围几乎在1米：1～1.4水，如果不太好拿捏就以1米：1.25水做第一次尝试。
依照季节天气决定泡的时间，夏天30分、冬天1小时。
煮饭前，另外可以添增以下这些东西，有异样的美味。
当然请挑选一样进行增添。
如果通通加下去反而会毁掉那锅米饭。。
除了茶以外，以下的各式各样的调料约只需要一匙小汤匙即可。
加盐，可以引出米饭本身的美味，同时放上木炭、竹炭，释放矿物质跟远红外线，在保温的时候有奇效，更能去除异味。
加醋，可较为松软香甜，颜色也比较白，保护米粒的维生素。
加油（花生油或橄榄油，植物油为主），油润透亮，颗粒分明，口感较为滑溜。
加茶（泡出来的茶水，不要有茶叶）、增添维生素，较为去腻，颜色也较为不同。
加味醂，会显得外观蓬松，吃起来很香甜。
加清酒或米酒，可以去除一些米的陈味，也较能保留米饭原味。
加冰块（需要比平常水量略少，放置15分钟），加入冰块可以延长甜味解析出的时间，这样的米饭吃起来会特别香甜。
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