看了一会，三人落座，金三道：“等到火车开车时，殿直知会一声，小的长长见识。”
三人正说话间，小厮上了酒菜来，道：“客官，小店的菜，许多都是从京城里运来的，别处可是没有。本地产的上好羊肉，旁边黄河里的鱼，俱都鲜美无比，慢慢享用。”
说完，行个礼，转身离去。
刚才金三只是吩咐上桌好菜来，没有吩咐上什么。此时看桌上，多是自己没有见过的。一盘清清爽爽的芹菜炒肉，一份炸酥肉，一盘烤鸭子，一条松鼠桂鱼，一盘脆口鲜藕，还有一盘小葱拌豆腐。
看着桌上的菜，金三不由愣住。自己是富贵员外，什么好东西没有吃过？但这样的菜，却见都没有见过。不知该从哪里下手，金三对杨三文道：“殿直，这里菜色小的没有见过，不知有什么名堂？”
杨三文拿起筷子，指着芹菜炒肉道：“这是用好肉切成丝，与香芹一起炒了，又美味，又爽口。中原现在喜欢这样炒菜，特别喜欢肉和菜一起炒。有这样一道菜，才见体面。”
金三点了点头，问道：“敢问这菜有什么奇特？为何不是把肉煮了，与菜分开？”
杨三文笑道：“因为这里是中原，怎么能吃得那么粗俗！上好的猪肉，煮了有什么味道！莫要小看了这道菜，要有便宜又好的豆油，日常才能吃到。非是中原之地，想吃还没有呢！”
金三道：“为何要用豆油？麻油不行吗？我们西域，麻油尽多，可比中原便宜。”
杨三文道：“麻油是煎，豆油是炒，不一样的。我一武夫，只能说一说之间的区别，其余如何说得清楚？你今日吃上一次，便知不同。那一道烤鸭，是用肥美鸭子，果木数个时辰烤成，香酥可口。炸的酥肉，选的是肥肉相间的好猪肉，了面粉炸制而成，吃起来既爽口又香美。这条鱼可不简单了，是用上好的黄河鲤鱼，先炸成形，再淋芡汁。外酥里嫩，既有鱼的鲜香，芡汁又酸酸甜甜。藕是襄州运来，西域纵然有，却没有这样甜美可口。最后这一道小葱拌豆腐，葱是并州来的香葱，豆腐是新鲜出来的嫩豆腐，淋以京城产的酱汁，西域之地是绝对吃不到的。”
豆腐在中原也刚刚流行，就连河西都见不到，更不要说西域。这最简单的一道菜，却是让金三最迷惑的一道菜。其他的他知道杨三文说的是什么，豆腐却实在不知道是什么。
斟了酒，三人饮了两杯。金三和任泽几样菜吃了一遍，连连赞不绝口。都道只有中原之地，才会吃得如此精致，不负上国之称。
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