由于地理环境的问题，海鲜大多不是那么新鲜，少数酒楼经营新鲜的海鲜，又由于运费问题，价格昂贵；
即便是大酒店，据苏铭所知，也不是所有海鲜都是活的，能有五五开就不错了，在监管没那么严格的情况下，商人当然是逐利的。
而沿海的城市的海鲜，新鲜倒是有保障，可价格太贵，经常出现宰客的情况。尤其是旅游城市，当地人还好点，游客去吃，被宰已经是常态，只不过商家下刀子的姿势深浅不同罢了。
偶尔有一家物美价廉的海鲜店，哪怕是犄角旮旯里的小门脸，都能火起来。
所以苏铭觉得阳川市海鲜市场是有很大缺口的，缺的不是货，也不是市场，而是良心企业。
餐营业目前只是苏铭的‘副业’，属于周边产业序列，不着急靠它赚钱，现阶段要做的是和所有名下其它企业最初阶段一样的事：打下一个好底子。
名气、口碑，缺一不可。
洪波和苏铭专门聊过一次，近五年内，国内的高端餐饮都不可能重新火起来，走高端路线，除非是抱着更深的目的不指望靠着它赚钱，否则就是找死。
洪家菜就是个最好的例子，百年的声誉、国内顶尖的大厨，外加洪波的经验，依旧没保住。
问题不是出在洪家菜本身，而是国内的大环境上。
历史大流浩浩荡荡，顺之者昌，逆之者亡。
重新开张的洪家菜，不走高端路线，转而走平民路线，定位是都市中产阶级。
推出平价海鲜，正和时宜。
“哇，我就说苏生是我的贵人来着！”听苏铭说内地的餐饮公司要货，吉祥的态度立马就不一样了。
何宝文警局的人再能吃，能吃几个钱？何况他们的身份毕竟有些尴尬，何宝文也许只是嘴上说说，未必会真带人来吃吃喝喝。
可餐饮公司不同，要走单，一定是大单。搞的好，专门为一个餐饮公司供货，就能养活一大批人。
吉祥这种当老大的表面上风光，背地里压力其实也很大，别的不说，光是跟他混得一群小弟，就要靠着他养活，有时候表现的嚣张狠辣，只不过是为了做生意能更顺利。
苏铭把洪波的电话留给了吉祥，说：“具体的事宜，你和这个人谈，他负责餐饮公司的具体运营。”脸色一正，道：“吉祥哥，即然是生意，那就一切按照规矩来，如果海鲜有问题，不按照合同办事，不要怪我不给乐哥面子。”
“苏先生你放心，我家祖祖辈辈
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