更多的还是品味酒中味道和承载的文化。
白酒这种蒸馏产物浪费粮食不说，有的干脆它就不用粮食......良莠不齐，口味较黄酒也更为单一，周栋其实是不怎么喜欢的。
而且随着现代健康理念深入人心，酒类消费市场上的黄酒品种也是越来越多，在三千年华夏酒历史上真正占据统治地位的黄酒再次焕发了生机。
这次来凤栖山，周栋是准备先把酒曲搞定，同时也让李秀臣帮忙囤积些新米，等他从香江归来，酿酒这件事就要提上日程了。
李秀臣家中也有酿酒的习惯，一大早就带着周栋下了田，已经成熟的糯稻穗子沉甸甸的，迎风轻轻晃动，仿佛是在迎接周栋这位伯乐。
“我家田里都是最上等的珍珠糯，周老弟你要做酒曲，就得选择一些颗粒饱满的好糯米。
毕竟酒曲直接关系到成酒的品质，可是马虎不得呢。
要不，等明天收了头一茬的糯稻，我帮你选？”
李秀臣知道周栋是九州鼎食的大厨，可要说到酿酒，他总认为周栋还是个雏儿，估计还是得他来帮手。
周栋微微一笑：“不用了老哥，我还是想自己选。
我这次制作酒曲，有个二十斤糯米就够了，倒是辣蓼花不知开的怎么样了？还有马鞭草、荭草，毛草根、大茴香叶什么的，这些我都需要。”
“呵，周老弟是个行家啊？
放心，咱凤栖村的辣蓼花那是一绝。理想的生活节目组走的时候，黄老师还跟我预定了不少呢，说是让我给寄去京都。
至于其它的配料，家里就有，我跟周老弟一个爱好，就喜欢自己酿点酒来着。”
“那成，我明天就得去香江了，还得拜托老哥帮我收些糯米和上好的稻米、玉米和小麦。
量要的不少，回头我写给您，等我从香江回来，咱们一并算钱。
我这是公家事，钱也不是我出，老哥你不用客气的。”
“那成吧，就听周弟的。”
李秀臣本来想客气几句，听周栋这么说，也就不说什么了，正想着帮周栋挑选做酒曲的稻穗，却见周栋已走进田中，一面走，一面用手轻拂稻穗......
“挑糯稻是这么挑的吗，周老弟这是做什么？”
李秀臣看得一阵奇怪。
无论黄酒白酒，所用原料固然重要，可最重要的还是酒曲。
酒曲的优劣直接关系到成酒的品质和口感。
对口感
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