杀猪，是在半夜进行的。
晚上院子里一直都没断人，几个炉灶也少得旺旺的。
四五点钟的时候，几个后生杀了猪。
“我这睡得熟呢，听见猪叫想着该起来了，要不然可来不及。”
“多久咱没摆酒席的时候杀猪了。”
天色还是青灰的，院子里又渐渐聚集起来人。
现如今一斤猪肉八九毛钱，杀两头猪，怎么的也要三四百块钱了，还不算别的菜色，这样的大手笔，还真的好多年没见过了。
请来的乡厨姓林，叫林茂盛，是楚守仁的老朋友了，看着眼前这场面，也很是感慨。
“我做这么多年席面，也好多年没见到这般了。”
“这杀猪还不止一头的……啧啧。”
这么多东西，要还做不好席面，他的脸面都算丢尽了。
此时院子里四下都是香味，油锅早就起好了，炸过的鱼在簸箕上码得整整齐齐，几个硕大的砂锅跟大坛子似的，红砖砌成的小炉灶上只留一根柴，慢慢炖着老鸭，香味扑鼻。
“猪脚什么的等会加上花生红烧，排骨先放一旁，猪头这边处理好交给我卤，剁肉做圆子……这案板不够了？”
“猪肚猪心也一并儿卤了，剩下的猪红猪肠等会直接烫熟了让大家提前垫肚子……”
林茂盛难得手里有这么多材料，也跟着有些欣喜。
“没有案板了吗？那这怎么……”林茂盛这边还没说完话呢，就见大志等人抬了一个机器出来。
他们借的桌椅板凳昨天就已经完工了，此时四下跑着帮忙。
“这个是？”林茂盛有些搞不懂。
“天阔之前做的机器呢，之前用来打糍粑的，用来打碎肉也不成问题。”大志说道。
一时间，好些个人都往那边瞧。
“打一次下来，就成这样，做圆子刚刚好，如果要做丸子，还可以再打一次两次的……芋头莲藕什么的都不成问题。”
一边说着，机器已经开始启动了。
这边一块块拳头大小的肉放进去，出来就是一小团一小团的肉碎了，满满两大盆。
另外再加一盆莲藕一盆芋头，一大碗马蹄，全部打碎了放在一旁备用。
林茂盛瞧着直瞪眼，“这样一来，可就快了！我还是头一回见这个，听说打谷机也是这家做出来的，年轻人厉害啊……”
该蒸的全部放上蒸笼，该卤该炸的也准备差不多了。
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