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第六十四章 龙口粉丝

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不是很多,增幅了有一千公斤,沈楚还是用的十个木桶,先把这些淀粉块敲碎了放在桶里面。

然后就倒入55摄氏度的温水,要以1比1的比例加入其中,倒入以后就搅拌均匀,等到调和好了以后。

就使用沸水180公斤向搅拌均匀的稀糊淀粉急速冲击,而且要快速的用竹子搅拌到这个浆液糊泛起泡了以后才可以,这样里面的糊就成为了一种透明均匀的粉糊了。

等沈楚把每一个桶里都调和好了以后,这一次就要加入魔芋粉,还有食盐了,每样加一点就行了,加入这两样东西调和的话可以使粉条很透明,而且粉条很滑,也不容易粘连。

不过沈楚像在地球上听说过有些不人道的商人为了方便,也为了利益竟然加入一种化学物品叫明矾的东西,这玩意可是有金属分子含量的,吃多了这个会产生重金属中毒,而且老年人吃多了会得老年痴呆,儿童吃多了会影响智力,严重的甚至会变成白痴。

沈楚一想到这里,就觉得他自己太幸运了,来到了这样一个大世界,永远也不会继续去体验地球上那种食品安全问题去了,简直是太恐怖了。

沈楚调好了浆糊以后,这浆糊的品质还可以,很是通透的感觉,而且也可以拉丝了。

这个简单,他早就提前准备好了一个木制的漏锅,而且还有架子,他烧好了水以后,就直接把架子放在了锅的上方,然后倒入淀粉糊,这就可以了,他这个漏锅的孔眼都是1毫米的直径,而且由于使用的食材是入级别的,不像地球上的没有级别的那种食材。

这个世界的食材拿到地球上都可以说是千年人参级别的了,所以这个用绿豆制作的粉糊,还真是质量很好。

沈楚把漏锅定的距离也不大,基本离锅内的水面只有5公分左右,所以制作的粉丝也不是很粗。

接着沈楚就把粉糊倒入漏锅里面进行拉丝了,等到漏锅里的粉糊全部都落入沸水里面,凝固成粉丝以后就要赶紧的把粉丝给捞上来。

这个也是一个技术活,火候也要到位,锅里的水要保持满,而且水只能有点微微沸腾的感觉,不然水太沸腾了粉丝会煮断,水不开的话粉丝又会沉入锅底粘成一团不成行的玩意。

沈楚一边捞这粉丝,一边把粉丝放入旁边准备好的一个大木桶之内,里面是准备好的冷水,这样冷却的粉丝就不会粘在一起了,而且还可以增加弹性。

等沈楚制作完了粉丝以后都10点了,而且还有最后一道烘干的工序,这个工序实际上是要用太阳暴


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