句话可是这位陈老师的名言，放在这两道菜的评点上，却是非常的合适。
大众评委里有自媒体人已经开始了现场直播：“我跟你们说，没想到吧，一个厨艺大赛里面，头盘居然有臭豆腐，我替各位粉丝尝了一下，这个臭豆腐是绝了，比我吃过的任何一款都要好吃，简直是惊爆、惊艳到家！就连臭豆腐老家、火宫殿的臭豆腐都比不上这一款的味道。”
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另外一位自媒体的达人则在拼命的安利那一款小清新的“春天的味道”头盘：“这个河虾一入口，就让我一下子想到了春天的味道，河虾酥软还带了些许弹牙，我上一次吃到这样品质的河虾，还是在西湖边上吃到的那款龙井虾仁。但是这个虾仁再配上牛油果做的塔塔，好像是味道会更胜一筹哎。吃完这道头盘，就对一下的菜品更加期待了。”
评分很快就出来了，大众评委这边给了“彩云印象”十六分，而栾波的“春天的味道”得分是十四分，整整落后两分。
接下来是三位专家评委给分，每位专家评委手握三分，一共是九分。
就很戏剧，三位专家结论一致：“彩云印象”三分，而“春天的味道”得分六分！
第一节国宾馆栾波以二十比十九险胜。
......
韩明跟姚远在一旁嘀咕。
“看来专家评委跟大众评委的观点还是有不一样的地方，明显大众会更喜欢小伟那种特点突出的菜品，酸酸辣辣的口味更受欢迎一下。”韩明看出了门道。
姚远注意力却跟他有点不一样：“你发现没有，栾波这次其实有点危险，如果他的头盘里面给的东西再丰盛一点，可能得分还会更高，他可能一味的追求意境了。接下来的主菜环节他可能就会很困难了，小伟那边已经把食材里面埋的雷给清除干净了，可以轻装上阵任意发挥了。”
韩明也马上意识到了：“也是啊，就看栾波怎么处理那个臭豆腐还有兔子肉了，小伟把两个最难弄的食材放在了一起，只丢了一分，这就算是成功了一半！而栾波这边还有好多食材没有用上呢。”
......
接下来是长达两个小时的主菜制作环节，没有盐的问题一下子就变得突出了。
在头盘的制作中，小伟充分利用了臭豆腐的盐度还有腐乳的盐度，弥补了没有盐来调味的困难。
而栾波则是利用了鱼露，给了菜品一点点咸味，顺便还有提鲜的效果，接下来的主菜制作，恐怕这个困难
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