要精湛火候和刀工技巧的菜品。
“这道菜可不简单哦，它非常考验厨师对火候的掌控和刀工的娴熟程度。”何雨柱一边说着，一边拿起一个新鲜的猪腰子，放在案板上。
他先用手轻轻捏了捏猪腰子，感受一下它的弹性和质地。然后，他拿起一把锋利的菜刀，迅速而准确地将猪腰子一分为二。
接着，何雨柱开始展示他高超的刀工技巧。他将猪腰子切成片，大小均匀。无为在一旁看得目瞪口呆，心中暗自惊叹何雨柱的手艺。
切好腰花后，何雨柱将它们放入一个碗中，加入适量的盐、料酒、生抽等调料，搅拌均匀，腌制片刻，让腰花充分吸收调料的味道。
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