灰墙瓦屋：
相传唐代潮州人还不会盖灰瓦屋，只能居住在茅寮草棚中。韩愈来潮州后，才教给潮人烧砖瓦、筑灰墙、盖瓦屋的方法，此后潮州才出现灰墙瓦屋。
按：这则传说，自唐至宋，流传二百多年。宋·元佑五年(1090)知州王涤迁韩祠至州南时，请苏东坡撰写碑记，并由苏的好友、邑人吴子野搜集有关韩愈的资料寄交苏轼，希望他写入碑文中，其中即有这一传闻。后来苏东坡回信说：“然谓瓦屋始於文公者，则恐不然。曾见文惠公(陈尧佐，谧号文惠)与伯父书云：‘岭外瓦屋始於宋广平(唐玄宗名相宋璟，字广平)，自尔延及支郡，而潮尤盛。鱼鳞鸟翼，信如张燕公(指唐玄宗宰相张说)之言也’。以文惠书考之，则文公前已有瓦屋矣。传莫若实，故碑中不欲书此也。”[24]唐·刘恂《岭表录异》也说：“南中夏秋多恶风，彼人谓之飓。坏屋折树，不足喻也，甚则吹屋瓦如飞蝶。”再者如前文所述，早在晋代，潮阳已有西岭寺；开元、贞元年间，潮更有规模宏大的开元寺、灵山寺的建筑，可见这则传说确属“传莫若实”者。只能说是老百姓善良情感的具体反映，他们总是要把美好的事归结到心目中的“好人”身上。
叩齿庵：
相传韩愈在潮州时，曾遇见一个和尚，相貌丑恶，二颗獠牙突出嘴外。韩愈心中十分不快。当他回到府衙，门房送上一个包裹，说是一位和尚送来的礼物，要剌史亲自开启。打开一看，原来是二颗獠牙。韩愈大惊，赶紧去找那个和尚赔不是，并在与和尚相遇的地方建一庵向和尚赔礼，这个庵便叫做“叩齿庵” 。
按：“叩齿庵”在潮州城道后，原名“大隐庵”，元代始改称为“叩齿庵” (今为一家工厂所在)。
韩愈一生反佛老不遗余力，故其生前身后，备受黄冠、缁流攻诘，最常采用的手法就是揑造事实、深文周纳，必使其声誉扫地而后快。如宋代王谠的《唐语林》载：“韩愈病将卒，召群僧曰：‘吾不药，今将病死矣。汝详视吾手足肢体，无诳人云韩愈癞死也。’”造谣说韩愈得了癞病(麻疯)，以致他临死前还要郑重“辟谣”。
相比之下，“叩齿”的传说算是温和得多了。此说原来也有所本。宋僧契嵩《镡津文集》中已坐实退之参禅事，宗永撰《宗门统要》，进一步杜撰出韩愈谒大颠的“经过”来：韩愈问大颠：“和尚春秋多少?”大颠提起佛珠说：“昼夜一百八。”愈不解其意，怏怏回府。次日重来，到门口遇见首座，问“昼夜一百八，意旨如何?”首座叩齿
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