“哎。”
自从搬到绣坊后,叶老汉和这三个离心的儿子关系也缓和了不少。
最起码每次见面时,都相互客客气气的。
众人一起合力,把车上的西瓜都搬进院子里的地窖中。
车上留了一些破损和小的,准备一会切了吃。
还有十几个熟透的大西瓜放在一边,准备让林西她们用来做西瓜酱吃。
李翠云找了一些洗净的陶盆、竹筛、纱布,一样样摆好放在廊下通风的地方。
“做西瓜酱最讲究干净,干点生水油迹都不能沾,不然晒到半路容易发酸坏掉。”
她一边叮嘱小娟、林西她们,一边拿清水细细冲净西瓜上泥。
林西挽起袖口,凑上前帮忙。
众人分工,二娘带着霜儿、小娟负责切瓜取瓤。
叶知秋在一旁帮忙挑籽。
林西跟着李翠云学步骤,小小的院子里忙碌的热火朝天。
小娟手拿菜切,清脆一声轻响,碧绿的瓜皮裂开。
露出通红沙软的瓜瓤。
鲜红的瓜瓤倒进盆中,红得透亮。
李翠云叮嘱叶知秋。
“知秋,要把瓜瓤里的黑籽尽量挑干净,不然晒出来的酱带硬籽,口感不好。”
“哎,知道了!”
取好瓜瓤后,李翠云又取来提前磨好的细白面,盐。按比例一点点拌入瓜瓤里。
“瓜甜、盐提味、面挂酱色、三样拌均匀,晒出来的酱才会红亮浓稠。”
她拿起干净的木勺,顺着一个方向不停的搅拌。
全部拌均匀后,李翠去用纱布轻轻盖住盆,既能挡住灰尘飞虫,又不遮挡通风日晒。
“接下来晒个五六日,每天早晚各搅拌一次,等水分慢慢收干,就算成了。”
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