。他气愤的寻找评委去理论，结果得到的评委们一个答案后，他哑口无言的开始反思着自己。
当然那个答案就是，就算你的面做的在好吃，如果你要用这个面子，请先学会要学会尊重历史和传统。
这也让小老板若有所思。
淘汰赛结束了之后，很快就来到了八强赛。
八强赛中，小老板选用的面是HN烩面，之所以选择这种面，只是因为小老板查询了资料之后，觉得这种面有着独特的意义和历史厚重感，他想凭借这种面的意义拿到这场比赛的冠军。(注2)
这种烩面以及独特的历史含义，让他挺进了四强半决赛。
但是，在比赛结束后，之前教训那个镇江锅盖面的评委，把他喊到了面前。毫不留情的教育了他一顿。
教育他的原因是为了让他不要走弯路，不要一味觉得只靠面的意义还有历史和传统就能拿到冠军。
这次谈话，让面店小老板感觉到羞愧，也发现了自己因为最近太过顺利的比赛，尝到了很多甜头，而不知不觉的开始迷失自己一直走着弯路。
羞愧中的他终于发现，面，始终还是要在尊重历史还有传统下，以美观，美味来决定胜负！
这也让他开始反思着自己未来的厨师之路该怎么做，该怎么选择。
通过反思，面店小老板又重新找回了原本那个老实憨厚的自己。
半决赛，他回归了自己选择用自己家一直卖的汤面作为参赛作品。
这种面，在四强比赛中是种没有特色和优势的面，但是却有着一个厨师用心做菜的心意。
为了做好这碗面，他特意回去请教了父亲，并且模仿着父亲做面的所有工序。将评委当做自己老街的街坊，把自己和父亲感激的心意寄托在其中。
在四强比赛中，如果硬是要说他有什么强过对方的地方，那么应该就是他脸上一直挂着的笑容。
这种平凡带着心意的面，以及一个乐在其中的专心做面的精神，其实赋予了他家的面一个独特的意义。
那个独特意义就是感恩。
其实。很多知名面的历史故事，都有着一个共同点，那就是厨师做的面一般都是为了那些自己至亲至爱人做的。他们之所以能够流传数百年甚至上千年，大多还是故事意义重于美味。
这种带着心意的面，虽然美观和意义弱于其他人，但是却有种温暖人心的力量。
而且他家的面虽然不是高档的面而是一碗普通的清
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