土步鱼煮汤后，面上终于lou出一抹笑容。可是在看到陈茂打鱼肉，他又lou出不解地目光，这是要做什么？
搅拌鱼肉泥的陈茂突然感慨道：“我现在终于明白了，王师傅为何不教我们怎么辨别东西的好坏了。”
“啊？”瑞雪没想到这个适合陈茂居然会有心思说这个话，她移开注视炉火的双眼，望着陈茂，“什么意思？”
“东西再好，咱们也抢不到。所以不管是什么，咱们拿在手上都要做出最美味的东西来。”陈茂想着那日王九指训斥他们时的情景不由地笑了起来，“瑞雪，那时候，王师傅是不是已经打算让我来了。”
瑞雪点点头：“爹肯定也想到了，咱们俩一定抢不过旁人，所以才不教咱们怎么选材料。”
陈茂微微一笑，将搅拌好的鱼肉泥交给瑞雪，看着瑞雪搓鱼丸。
“现在不下锅么？”
陈茂见旁人几乎都已经收手，瑞雪还不将鱼丸下入锅中，焦急地催了声。
“不忙。等他们来叫了，我再下。”
说话间，门便敲响了，管事招呼着他们：“快快！准备上菜吧，轮到你们了。”
瑞雪将丸子赶入汤中，又吩咐陈茂将每只碗底都垫上几片青菜叶。
小巧的鱼丸很快就被瑞雪舀了上来，分放到十只碗中，再浇上滚热的鱼汤。
“还愣着干什么，你快去啊！”瑞雪推了一把发愣的陈茂，示意他赶快去。
“我？这不是你做的么？”
瑞雪将托盘交到陈茂的手中：“我怎么去，爹叫你来的就是你去。学做鱼圆不过是时候的事。快去。”
在瑞雪同漕运总督官家的催促下，陈茂端起托盘匆匆地跟着去了。
*
土步鱼：学名沙塘鳢，又称土部、土附等，因其冬日伏于水底、附土而行故名。在每年春季油菜花开时，鱼肉最为鲜嫩，炖汤尤为鲜美。是补气强身的好食材。土步鱼头部两颊的两小片半月形犹如豆瓣的肌肉是鱼肉全身最嫩的部位，宋庆龄先生曾以这两瓣鱼肉做‘雪菜豆瓣汤’宴请西哈努克亲王。
【……第八十六章 鱼圆汤 --绿＠色＃小￥说＆网--网文字更新最快……】@！！【快速查找本站请百度搜索: 三联文学网】
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