“肉已经放在厨房里，我再取来？”
周恒摇摇头，擦了擦唇角的口水。
“走，我们去厨房，正好将这白油熬制了。”
薛老大拎起包袱，跟着周恒直奔后院的厨房。
一进门，见到一个小子，拎着刀看着肉发愁，一个灶上的大铁锅里，水已经沸腾，似乎想要将大块大块的马肉，直接丢下去煮。
周恒一惊，抬手制止了他的动作。
“住手！”
那人吓了一跳，手中的刀直接丢了，薛老大手疾眼快伸手接住刀。
“你毛啥？”
“这样直接煮，血水都出不去，肉质又柴又腥臊。”
周恒走过去看了看，这马肉都是后脊的位置，看着纤维并不粗壮，可见马的年龄不大，这样的肉不会太柴。
“去打两大盆井水来，薛老大找一个案板，将白油切成颗粒状。”
随着周恒的吩咐，二人动了起来，片刻两大盆水提了来，周恒已经将几块马肉切成手臂粗细的长条状，分别丢入两盆井水中。
薛老大的手法倒是极快，毕竟是猎户出身，用刀还是十分顺畅的，此时已经切好一小盆白油颗粒。
周恒抬眼，看向那个手足无措的杂役。
“别杵着，刷洗一个干净的炉灶，锅里一点儿水都不要有。”
那人点点头，赶紧取了炉灶中的木炭，再度引燃了一个炉灶，锅也刷洗干净。
周恒取了一瓢干净的井水，倒入锅中。
瞬间，锅里滋啦啦仿佛要沸腾一般，端起那一小盆白肉丢入锅中，不断搅拌，没一会儿周恒的脸上见了汗。
“来，你过来搅动，不要急躁，让这些白油飘在水上就行，然后将水熬干只留下油即可。”
那杂役接过铲子，小心搅动起来，随着热气蒸腾，白油的颗粒越来越小，不时的有油滴飞溅出来，周恒退后一步，这热油烫到可不得了。
回身看看薛老大已经切完，周恒接过来，朝他说道：
“这个给我，你去找阿昌，让他准备一些拳头大小的瓷瓶，之前我让他定制了很多，挑一款颜色亮丽的，送过来一百个。”
薛老大立马去了，周恒将这些白油的颗粒再度丢入锅里。
一时间，整个铁锅内再度沸腾，那杂役一手不断擦汗，另一手不敢停顿，一直搅动着。
约莫一刻钟的时间，所有的白油颗粒都消失了。
只有一些碎渣飘在表面
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