开始腐烂。这次一百五十万亩下田，每亩出产的木薯并不多。因为天气寒冷、生长缓慢，播种较晚的原因，每亩只有区区一石。可一个行省的木薯，汇聚到一起也是几十万石的重量，用船来运是绝对来不及的。云北云东的木薯还可以通过银江、富江、钱塘江顺流而下，快速抵达乍浦；云南和云西的则只能择地处置。
除乍浦外，风云集和风桥镇这两个地方，是这次灾民比较集中的两地。两处各有近十几万亩土地种植木薯，可就地处理，最关键的是两地靠水，运输方便。
“把它们全部酿造成黄酒！”这是颜子卿最新下答的命令。
“黄酒！？”白家家主白宗吾和韩家家主韩一清面色凝重。这已经是半年来，两人第三次碰面。第一次是联手“帮颜家买地”，第二次是在杭州，这是第三次。
“不可能！这木薯成酒以后，又酸又苦又涩，毒性强烈，根本不能饮用！”韩一清头疼愈裂，揉揉发胀的太阳穴，若是别人这么干，二人只会当其发疯，但颜子卿这么干，不得不让人深思。
“淡定！淡定！”白宗吾年岁大上许多，自然沉稳许多，坐在茶几旁的姿态，和其兄长白宗虞有九分相似。
“淡定？如何能淡定？若是他真有去除木薯酒毒素的法子，你我还如何淡定得起来！”韩一清这话发自内心。除了官府垄断的盐和铁，这个世上什么生意最赚钱？不是丝绸，不是瓷器，不是粮食、不是马匹，是酒。只有酒是消耗品，需求巨大，还可以随意哄抬价格而不会引起官府打压。最近几十年韩白两家为何能迅速崛起、敢和颜家掰腕子，就是垄断了云州近一半的白酒、黄酒生意。
此界的黄白酒区分当然和另一个时空不同。白酒只是酿造过程中工艺更复杂，出的酒水更透明，香味更纯正的酒液。而黄酒则是色泽浑浊得多，酸味较浓，档次更低的酒。
当然，酿酒也不是那么容易的。首先是粮食耗费严重，一斤酒水往往需要两斤米，或三四斤杂粮才能酿出；其次，酿酒需要运输、储存和销售渠道；最后，这个时代的酒，往往质量很次。因酿酒工艺、水平、器具原因，无论白酒还是黄酒都只能酿出二十度左右的酒液，再往上就只能靠窖藏——一切交给时间。刚酿出的酒水一般都浑浊不堪，经常伴有苦味、酸味，只有深埋洞中、地下数年后，酒液变得香醇可口，才是顶级酒水。
普通人一两百文能买到的，自然都是没窖藏过的酒水，即便是这等酒水的，依旧是兑过水的。顶级酒楼、达官显贵饮用的美酒，最次也是几
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