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第八章 平衡与狂野

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食家来说,将料理方式分享出去,让更多人可以品尝到才是他的理念。

更何况,他说了别人就能够学得会嘛?

他近十年的磨砺基础可不是一般人可以比拟的,就算离十星之上的那个领域还有段距离,可是一般的七八星级的大厨,他已经有信心绝不可能模仿出来了!

何况在东樱洲半年也有劳幸平家父子的照顾,他也不吝惜于这一点小小的手法。

“哈哈,其实说穿了并没有什么,我用的不是一层面皮,而是...”

只见赵悠乾轻笑一下,来到他的料理的地方,摸出了一大一小两团雪白的面团。

“两层面皮叠加在一起,鱼胶的在外,纯面粉的在内包裹内陷,就能够享受到韧劲十足却十分轻盈,最后还能有浓浓鲜味的面皮了!”

已经渐渐从美食幻象当中苏醒过来的谏山黄泉和幸平创真,看着蒸笼里还剩下的两个烧麦露出了不可思议的表情。

薄可透光的外皮,竟然是用了两层?

这是何等巧妙的手法,对自己的手艺又是何等的自信?

“这种巧思,不但没有破坏食谱的完整性,更是增添了另外一重风味,将食谱完全变成了自己的东西!”

御老公赞不绝口,望向赵悠乾的目光里充满了欣赏。

“哪怕是面对自己一脉最出名的那位先辈也想着是要改造和创新吗!这是何等的眼界和气魄!”

食谱从来不是一成不变的东西,但是赵悠乾改造的食谱可是他刚刚还原没有多久,重点就是在比例控制的古代食谱。

“完美的黄金比例内馅已经是惊人的平衡,然后再加上了海味的冲击舌苔,为味觉的三重奏打下了基础。”

“前面的肉馅打水也是为了一开始掩盖住海鲜的味道,只有在最后咀嚼面皮的时候,才让那股海洋的风味出现吧?”

幸平诚一郎眼里也是露出了赞赏,对于这个美味世界的拓荒者来说,每个料理人的创新都是宝贵的,更何况赵悠乾和他那个傻儿子年纪相差不大,让他看看真正天才到底是什么样子也是一件好事。

眼角撇了一下幸平创真,在感受完了赵悠乾烧麦里的魅力后,这个一向大大咧咧的家伙也难得的陷入了沉默。

饭桌下,幸平创真握紧了手掌。

‘这就是...耀州料理的世界嘛?真是...’

一抹火热从他的眼里透露出来,幸平创真赫然真正的燃起了斗志,不是对他那个深不可测的老爹,而


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