堆起高高的一大叠碗，一声令下，开始放饭。一众兵士看着白面馒头，和木桶里大块的肉，许多人不由流口水，一起欢呼。
杜中宵吩咐把各都的都头全部叫过来，让副都头暂时维持秩序。
众都头到了杜中宵面前，叉手唱诺。
杜中宵道：“今日是你们到铁监的第一天，两件事最重要。第一是吃饱吃好。那边的饭食你们看到了，白面馒头，肉与咸菜，男丁一碗酒，女眷与孩童则是一大碗粥。还有一件，是安排好住处。你们都里都有贴司与书手，各自住的地方，都吩咐了他们。到了自己住的地方，怎么安排你们自己做主，所有房舍都是一样的，不得吵闹争抢。各家的井水与薪柴都已经备好，其他的你们自己去收拾。铁监处处为你们着想，能做的都做了。各自回去吩咐都里的人，今日不许出任何乱子，否则重惩！”
众都头看了饭食，各自欣喜，听了杜中宵的话，哄然应诺。
杜中宵又道：“回去安排罢了，你们随着自己的指挥使，到衙门来。衙门备了些酒食，为你们接风洗尘。以后在铁监里做事，比不得军中，各人遵守规矩。”
听说还有单独的酒筵，众都头大喜，一起叉手应诺，各自回去维持秩序。
在军中，都头其实不重要，军队是以指挥为单位的。只有做到了指挥使，才有独当一面的机会。这种编制，类似于后世的营连排。实际的管理与指挥，是团对连，连对班，中间的营和排是虚设。但没有这中间一级编制，军队便就运转不灵，军官也缺少了储备和锻炼的机会。到了地方，跟军中就不一样了，按照具体的工作不同，基本单位必然脱离营与都的束缚，而形成另一种体系。这些人进了铁监，首先要被抽出来的军官，便是都头一级。这些人，几天之后全部要离开岗位，接受重新安排。
作为军官，他们的待遇必然跟别人不一样，白面馒头和肉并不能让他们喜出望外。衙门那里准备了酒筵，比外面丰盛得多，那才是给一众军官接风的地方。
从基础设施到人员待遇，铁监下了大本钱，杜中宵只希望这些人别让自己失望，能让铁监尽快顺利生产，能够赚钱回来。现在铁监借了一圈外债，几个月内再没有大笔钱进项，杜中宵要撑不住了。
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