、料酒，一勺生抽，再加一勺水，加水是为了让牛肉把水吸收进去，肉会更嫩。”
“所有这些用手抓拌均匀，让水充分吸收进牛肉里，然后再加入一小勺玉米淀粉，让淀粉在外面形成一层保护膜，能锁住水份，吃起来就会非常嫩滑。”
“再加一点食用油抓拌一下，下锅的时候不会粘在一起。”
“然后拿两瓣大蒜切碎，生姜也切碎，生姜多一点，可以去腥。几个泡辣切碎，再拿一个红泡椒增加一点色彩。”
“拿一把香菜洗净切段，有没有人喜欢吃香菜？喜欢的扣1。”
满屏都是1。
“香菜的叶和梗的部分分开，叶的部分直接放在盘里垫底。”
“等会儿炒牛肉的时候我们要快炒，所以先来调个芡汁，一勺蚝油一勺老抽一点点玉米淀粉，搅拌均匀。”
“锅热下油，炒牛肉要多加一点油，炒起来才香。把蒜沫、姜沫先下锅炒，炒出香味下泡椒，炒出辣味，把牛肉下锅，大火翻炒，差不多十五秒就变色了。”
“把刚才调的芡汁下锅，快速翻炒，下入香菜根部，再翻炒几下，就可以出锅了，倒入刚才垫了香菜叶的盘子里。”
【好快！】
【太漂亮了，一看就有食欲。】
【感觉很辣。】
【这样才好下饭。】
【要流口水了。】
【今晚可以多吃一碗饭。】
“我们再来炒一个蚝油生菜，这个很简单。”
“锅里坐上水，先把水烧开，趁这个工夫我们也调一个芡汁，一点盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉，加水搅拌均匀。”
“水烧开了，里面放一点点盐和食用油，这样焯菜的时候青菜能保持翠绿不变色。”
“把生菜下锅焯大概一分钟就够了，捞起放入盘中。”
“看，是不是很绿？特别漂亮，梗朝一边，头尾对齐会好看点。”
“锅里的水倒掉，热锅下油，油热了加入蒜沫炒香，倒入刚才调的芡汁，用锅铲转圈搅动，至浓稠起芡时关火。”
“把芡汁均匀地淋在生菜上就可以了，很简单吧，而且很好吃。”
“昨天的烧肉从冰箱拿出来，在微波炉里叮一分钟就够了。”
“好了，三碗菜完成。看一下时间，快吧，洗菜炒菜不到半个小时。”
【真的太快了。】
【橙子动作太麻利了。】
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