鱼首要是鲜，其次是肉质肥嫩。宜蒸煮作鱼汤，也可红烧清炖，淮宋赶去场地时，剩下的抱浅桶里所剩的鱼不多，淮宋自认倒霉，这就跟去早市买鱼一样，先到先得，好的都被先来的给抢走，剩下的再怎么仔细挑捡都没用。
做菜的味道好与坏，很大程度上就来自食材的新鲜与否，这是第一日学做菜母亲便告诉她的道理。
望着一只只桶里的小鱼，淮宋还就真犯了难。
想要在食材上先人一步显然是不可能了，烧鱼的方法千篇一律，想有点出彩的地方还真就挺难。
和淮宋想到一处的厨子们似乎不在少数，纵是已经将食材领回位置上，也都只是将其洗净，站在那儿思考到底怎么做。
“大叔，没有其他鱼了吗？”眼巴巴望着桶里的鱼，淮宋躬身看着那位大伯，咧着一口黄牙。
淮宋忽然觉得这位大伯似乎在哪儿见过。
“有，当然有，你大伯就是卖鱼的，怎么会没有鱼呢哈哈哈。”
淮宋拿眼瞧着这位老渔夫，他还就真从身后拎来了只浅水桶，一张荷叶将鱼儿包裹，看得淮宋亮眼发直。
“哎就要这条大的。”
“哎别急别急。”老伯故意给她卖关子，接着道，“这鱼是另算价钱的，本来不是供应给你们的，如今要说起来，我得和你单算银子。”
“我身上没带银子，要不这样吧，比赛完了我再去给你银子你看行么。”
“不用不用，用不着你几文钱，我啊是想请你帮个忙，等会儿比赛完了，你啊就到我的摊位上去，亲自给大家伙儿用我的鱼做道菜，然后告诉大家，这就是厨艺比赛评审们吃的菜，到那个时候，我的鱼肯定卖得出去哈哈哈。”
敢情在这儿等着自己呢，淮宋撇撇嘴，怪不得其他卖鱼的都挑着空担子走了，就剩他还在这儿乐呵呵的，原来是自个儿的鱼卖不出去。
“行吧，反正又没得选择，你说，待会儿比赛完了我用你的鱼做哪道菜？”
“你今儿个给几位大人们做什么菜，也就给我做什么菜。”
淮宋略略思考了下，有些迷茫。
于是老伯再度问她：“你是不是还没想好做什么呐。我看这场上的厨子们都挺犹豫的，其实想想也对，最后一轮了嘛，谁不想慎重些呢。”
淮宋望着那条鱼，几乎是陷入了迷一般的沉思。
“丫头，我最近牙口不好，吃不得带刺的东西，不如你就给我做道鱼羹汤吧。”
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