用出了些许的神韵。而让他在不知不觉中做到这惊世骇俗的一步的，仅仅是因为洗盘子刷碗、摘菜洗菜的速度能够再快一点。
半个月下来，百里惊和凝梅把无名当成了普通的杂役尽情使唤，绝口不提传授厨艺的事。只在闲暇时各交待了他一件事。
百里惊教他磨刀，凝梅教他切丝。
磨刀先从厚背的斩骨刀磨起，磨的时候用眼看，用耳听，用手感觉。角度和力道都有讲究，磨刀石用什么材质，多粗的砂，扬多少水。什么时候要粗磨，什么时候要细研，什么时候要适可而止。
待斩骨刀磨好之后，再换厨刀、斩切刀，切片刀，剔骨刀，水果刀和雕花刀。什么时候一套刀具都磨明白了，什么时候再教无名用火。
凝梅教他切丝是从切萝卜练起的。每刀下片要一样的厚，码齐后改成丝也要一样的宽，每一刀都要稳定心神后才能缓缓落下。最后一棵萝卜去皮去边，刚好能切六百根长短粗细一模一样的丝。拎起后呈透明状，下到汤里如漂散开的粉丝。
单单切菜的刀法，依照食材便分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切六种手法。除此之外还有片、剁、劈、拍、剞几大类。
用百里惊的话讲是“火为厨之源，盐为味之长”
凝梅则针锋相对，道“三分火候，七分刀功。没有好的刀功，炒菜受热不均，入味不匀。火再好，味再浓都浪费了食材”
在无名听来都有理。不表达观点，也不敢表达。谁说话都点头称是。
又是半月
无名已是适应了在厨房内外的节奏，进出之间显得从容不迫。
一箩筐青菜，在百臂捻花手之下，盏茶之间便分捡摘好。点菜上菜也见不到刻意使用步法的痕迹，轻微一晃便绕了出去。
百里惊顺手之处，立在刀架中的各式刀具锋锐异常。凝梅也完全把改刀的伙计交到了无名手上。
这日，百里惊和凝梅早早的收工，带着无名进了一间二进的小院。正堂之上有一香案，供的既不是先人牌位也不是神龛。而是一柄古朴的菜刀。
两人上过香之后，才在两把太师椅上并排而坐。百里惊对无名道“你小子悟性尚可，我跟凝梅商量过了。决定收下你这个徒弟”
凝梅少有的面色肃穆道“我跟百里惊只是凡俗之人，不想管你的背景和身份。但既然有了师徒的名份牵着，便结下了香火情分。有些话要说在前头，欺师灭祖那种事山门里容不下，我们虽然只是厨子。却也同样容不得。
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