巫青说，这是前两道工序，万事开头难。
农庐“嗯”了一声。
农庐做事认真，心细，同时茶的制作技艺有些是相通的，所以他接下来说，这个我是有体会的，一般掌握在五到六个小时后，叶脉就呈红褐色，即可上焙烘干，使绿色的茶坯产生红变。
巫青也是行家里手，她说道，“烘焙就是把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放两到三公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴(湿的较好)燃烧，所以这红茶就有独特的纯松烟香味。”
农庐继续讲其中的制作奥秘，“是的，刚上焙时，要求火温高些，一般在八十度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展。”
巫青顺着思路说下去，“嗯，是这样的。所以烘焙采用一次干燥法为好，不宜翻动，以免影响到干度不均匀，造成外干内湿。”
农庐抿口茶，总结道，“最好是六个小时就要下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉就行了。”
巫青说，“那最后就是复焙了，说白了，茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过百分之八。”
农庐说，“是啊，我们的颐红茶必须做出精品来！”
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