再有一点就是豆清的使用，豆清，也就是酱油，是制作豆制品的副产品。
在大唐的酱缸、豆酱、豆腐坛子的表层，随处可见，然而，唐人却并不知道，浑身是宝的豆子，就连做豆子弄出的浓汤，也是可以使用的，经过简单的加工，再加一部分盐巴，结合豆清的清香浓郁滋味，那风味虽然和现代的酿造豆清比不得，可已经算是相当美味了。
有了这两项法宝，沈安略显粗劣的手艺都可以忽略不计了。
萧氏祖孙绝对是妥妥的吃货，炒饭摆上来，沈安还没顾得上介绍，两人的筷子都挥起来了。
左一口，又一口，一口一口再一口，吃的那叫一个欢实。
沈安气急败坏，放在眼前的炒饭，都吃不下去了，这些个人也恁的忘恩负义了，老子做饭，忙活了一通，不说累的要死吧，也是负了不少辛苦的。
一句感谢也没有，两个人就知道闷头吃，这谁也咽不下这口气啊。
又过了一刻，萧显把肚子填饱了一半之后，终于开始关注到沈安的感受了。
见他一直不怎么动筷，也觉得有点不好意思。
“沈郎，这饭叫个什么名字？”
嚯，他终于想起问名字了，不简单啊！
沈安还以为他彻底失忆了呢。
“扬州炒饭。”
“扬州？”
“没想到，这竟然是江南传过来的菜肴。”萧显喃喃道。
说到这扬州炒饭，沈安还得感谢它的名字，这炒饭要是换成什么宁波炒饭，徽州炒饭，还麻烦了。
这些地方在大唐和现代的名字是完全不同的，沈安还得费心想这些地方在大唐叫什么名字，浪费脑细胞。
“小郎君说的没错，这本来就是一道江南菜肴，当然我做了一些改良，不知合不合你的口味。”
“合口味，太合口味了！”萧显乐的嘴巴都歪了。他这个人一向是蹭吃蹭喝的能手，现在沈安满足了他这个愿望，做出来的菜还一点也没有敷衍，如此美味，哪能不让他喜上心头。
“我来看看这原料，有豌豆。”萧显挑出一颗豌豆放在桌上，像展示观察成果似的。
“还有鸡子。”沈安自动翻译，就是鸡蛋。
“米饭，这是自然的。”一颗米粒上桌，沈安默念：昨夜剩饭。
心想，幸亏他俩没看到他的做饭过程，要是知道，这炒饭只能用凉了的剩饭做才好吃，不知道会作何感想，还会这样喜滋滋的吃下肚吗
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